Cuma, Şubat 3, 2023
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
No Result
View All Result

Barry Callebaut’tan 2022 pastacılık trendleri

Barry Callebaut, tüm dünyada gerçekleştirdiği tüketici araştırmaları ile en son pastacılık trendlerinin nabzını tutuyor.

Barry Callebaut’tan 2022 pastacılık trendleri
  • 2022’de altı trend öne çıkıyor.
  • 2022’de pastacılık sektöründe farklı deneyimler, göze hitap eden lezzetler, kutlamalar, sağlıklı yaşam, sürdürülebilirlik ve orijin&lokal lezzetler gündemde olacak.
  • Dünyanın en büyük çikolata ve kakao ürünleri üreticisi Barry Callebaut, bu trendlere uygun ürün ve çözümleriyle sektör profesyonellerinin en büyük destekçisi olmaya devam ediyor.

Dünyanın lider çikolata ve kakao markası Barry Callebaut, 175 yılı aşkın deneyimiyle, çikolata ve şekerleme sektöründe faaliyet gösteren firmalara, yüksek kalitede çikolata ve kakao ürünleri sağlarken,sektör trendlerine göre inovasyon yaparak ve ürün geliştirerek sektöre yön vermeye ve müşterilerine en iyi şekilde destek olmaya devam ediyor.

Bu çerçevede Barry Callebaut, 2022’de pastacılık sektörünü etkileyecek altı ana trendi ve bu trendlere yönelik sundukları ürünleri paylaştı.

Lezzet tutkunları deneyim peşinde

Tüketici beklentilerinin ürün ve fiyatın ötesine geçip, hijyen, güvenve kendilerine özel, farklı deneyim sunulması gibi alanlara genişlemesiyle pastacılık dünyasında da duyuları uyaran, mutlu ve farklı hisler, uzak diyarlara seyahat ediyormuş hissi yaratan egzotik tatlar, sürprizli aromalar, renkli süslemeler öne çıktı; patlayan şekerli, safranlı, lotuslu, kahveli seçenekler portföylerde yerini aldı. Alışılmışın güvenli kollarına sığınmak isteyenler için ise karamel, fındık gibi klasik tatlar inovatif dokunuşlarla yeniden trend oldu. Bu doğrultuda donut ve kruvasanı buluşturan cronuts gibi ya da brioche ile muffini birleştiren bruffin gibi hibrit lezzetler de oluştu. Kakao ve çikolata sektöründe Ar-Ge ve inovasyona da liderlik eden Barry Callebaut, müşteri talep ve ihtiyaçlarına göre ürün geliştirme ve yeni reçeteler oluşturma yetkinliğiyle “Deneyim” başlığında çok geniş bir yelpazede çözümler sunuyor. Bitter, sütlü ve beyaz çikolatadan sonra 4’üncü tür çikolata olarak 2017 yılında sektöre sunduğu “Ruby” çikolata gibi deneyimi bambaşka boyutlara taşıyacak yeniliklere imza atıyor. Barry Callebaut bu doğrultuda son olarak, kakao çekirdeğinin tamamının kullanıldığı, bambaşka bir deneyim sunan “Whole Fruit” çikolatayı sektöre sundu, karamelli çikolatasının formülünü yeniledi ve kurabiye dekoru için yeni ürünler, fındık parçacıkları ve yeni dolgu malzemelerini portföyüne ekledi.

Gözler de doymalı

Sosyal medyanın yükselişiyle uyumlu olarak görselliğin kazandığı önem, pastacılık dünyasına da yansıdı ve renkler ile yaratıcı, dikkat çekici sunumlar önem kazandı. Bu doğrultuda Barry Callebaut hem ürün portföyünü genişleterek hem de Mona Lisa dekorasyon markasını büyüterek %100 Belçika çikolatasından farklı dekor malzemeleri, baskılı transfer kağıtları, renkli kaplamalar ve powerflower adını verdiği gıda renklendiricilerini kullanıma sundu. Ayrıca dünyanın çikolata işleyebilen ilk 3D tasarım laboratuvarını kurarak yaratıcı şeflere, sınırsız tasarımın kapılarını açtı.

Her an kutlamaya değer

İçinde bulunduğumuz zorlu dönemde,biraz motive olmak ve moral kazanmak için belki de öne çıkan bir diğer trend “kutlamalar”. Bu doğrultuda markalar, klasik lezzetlerini kutlamalara uygun şekilde tematik süsleyip, farklılaştırarak sundular. Bu trend kapsamında sınırlı sayıda üretim de cazip bir seçenek oldu. Barry Callebaut, farklı aromalardaki rengarenk çikolata ve kaplamaları, çikolata ve kakao parçacıkları, farklı tatlarda dolguları, altın, gümüş ve bronz tozları ile bu trendi yakalamak isteyen müşterilerine destek oluyor.

Önce sağlık!

Önem kazanan bağışıklık ve sağlıklı beslenme trendleriyle glutensiz, laktozsuz, şekersiz ya da az şekerli ürünler tercih edilmeye başlandı. Bu da markaların şekeri, glüteni azaltarak ya da ikame edecek seçenekler kullanarak, yoğurt, yeşil çay, bal gibi sağlıklı içerikler ekleyerek tariflerini yenilemesine ve porsiyonları küçültmesine yol açtı. Barry Calebaut ise bu trende yönelik, müşterilerine sıfır şekerden belirli oranda olacak şekilde farklı şeker çözümlerine, sütsüz çikolata ve fındık dolgularıyla ve kakao tozuyla çözümler sunuyor.

Gezegenimizin geleceğini göz ardı edemeyiz

Kaynakların sınırlı olduğunu idrak ettiğimiz günümüzde gezegenimizi geleceği ve sürdürülebilirlik de pastacılık sektörünü etkileyen trendler arasında yerini aldı. Bu kapsamda veganlık, bitki temelli beslenme, bio/organik ürünler de önem kazandı. Markalar içeriklerini bu doğrultuda gözden geçirip ambalaj ve görünümlerini doğal algısını destekleyecek şekilde düzenlerken vaatlerinin teyidi olarak izlenebilirlik, şeffaflık, otorite kurumlar tarafından verilen sertifikalar önem kazandı. Barry Callebaut bu trende uygun ürün geliştirmek isteyen müşterilerinin, bitkisel/vegan çikolata, dolgu ve dekor malzemeleriyle yanında yer alıyor.

Firma ayrıca, arı-dostu fındık kullandığı ürünleri ve sadece çikolata değil tüm içeriği organik ürünleriyle sektörde sürdürülebilirlik açısından da öncü konumda. Cocoa Horizons sertifikalı kakao hammaddesi ile hem izlenebilir hem sürdürülebilir üretim yapan Barry Callebaut, bunun yanı sıra FairTrade, Rainforest Alliance ve UTZ gibi diğer global sivil toplum kuruluşlarıyla da birlikte çalışıyor ve müşterilerinin sürdürülebilirlik yolculuğunu destekliyor.

Tüketici yediklerinin nereden geldiğini merak ediyor.

2022’de pastacılık dünyasının peşinden koşacağı bir diğer trend “orijin ve yerel lezzetler” trendi olacak. Çünkü artık, ürünün lezzetinin ve güvenilirliğinin teminatı olarak “nereden geldiği” kadar nasıl bir tarım yöntemi kullanıldığı ve arkasındaki hikaye de merak ediliyor.  Markalar bu doğrultuda hem iletişimlerinde hem ambalajlarında nereden geldiklerini anlatan hikayelerine yer vermeye başlarken, Barry Callebaut farklı deneyim ve lezzetleri ön plana çıkarmak ve yerel lezzetlere dikkat çekmek isteyen müşterileri için orijin serileri ile tek kaynaktan alınan kakao çekirdeklerinden üretilen çikolatalar sunabiliyor.

barry-callebaut.com/tr

Etiketler: Barry Callebautçikolataçikolata çeşitleriçikolata trendleri
ShareTweet
Önceki İçerik

Osmanlı dönemiyle günümüzün birleştiği nostaljik mekan; Nilhan Sultan Köşkü

Sonraki İçerik

Şef Murat Deniz Temel ile Adatepe Ida Blue’da lezzet yolculuğu!

Sonraki İçerik
Şef Murat Deniz Temel ile Adatepe Ida Blue’da lezzet yolculuğu!

Şef Murat Deniz Temel ile Adatepe Ida Blue’da lezzet yolculuğu!

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Instagram

foodmoodmagazine

foodmoodmagazine
USTALARIN USTASI BAKLAVANIN PÜF NOKTALARINI ANLAT USTALARIN USTASI BAKLAVANIN PÜF NOKTALARINI ANLATTI:
‘’OLMAZSA OLMAZLARDAN BİRİ ALTIN RENGİNİ YAKALAMAKTIR’’
 
Son dönemde Türkiye’nin gastronomi alanındaki parlayan yıldızı olan Mahizer’in lezzet sırlarına ışık tutuluyor. Baklavadan lokuma, sütlü tatlıdan katmere kadar çok çeşitli menüye sahip olan Mahizer’in deneyimli ustabaşısı, üretim sorumlusu, uzun yılların baklava ustası Gaziantepli Mehmet Emişen, eşsiz lezzetlerinin ip uçlarını, baklava yemenin inceliklerini anlattı.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde
.
.
.
@mahizeristanbul
#mahizer
#baklava #Baklavası #baklavaustası #tatlı #tatlıcı #baklavatarifi #lezzet #dessert #şef #chef #gurme #gastronomi #foodmoodmagazine #foodmoood #foodblogger #foodblog #gurme #yummy #tatlıtarifi #gaziantep #taste #foodgasm #foodism #foodpic
BOZANIN DOKUZ ÖNEMLİ FAYDASI Geleneksel Türk i BOZANIN DOKUZ ÖNEMLİ FAYDASI

Geleneksel Türk içeceği olan boza, Balkanlar, Kırım, Kafkasya, Mısır ve Orta Asya başta olmak üzere dünyanın birçok bölgesinde sıkça tüketiliyor. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen ve fosfor, sodyum mineralleri ile çeşitli vitaminleri içeren bozanın bir bardağı vücuda çok önemli faydalar sağlıyor. Memorial Ataşehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Gözde Akın, bozanın faydaları hakkında bilgi verdi.

1.    Sağlık üzerine etkilerine dair yapılan araştırmalar bozanın fenolik bileşenler ve antioksidan aktivite açısından önemli bir kaynak olduğunu ortaya koymaktadır. Bozanın hammaddesi olan tam taneli tahıllar fenolik maddeler açısından oldukça zengindir. Fenolik bileşikler antioksidan özelliklere sahip olup, kanser ve kalp hastalıkları gibi serbest radikallerin rol aldığı dejeneratif hastalıklara karşı koruyucu etki göstermektedir.
2.    Fermente probiyotik gıdalar, canlı mikroorganizmalar içermesi nedeniyle bağırsak mikrobiyatası ve genel sağlık üzerinde yararlı etkileri vardır.
3.    Geleneksel fermente bir besin olarak sınıflandırılan boza, probiyotik yapısı ve içerdiği yüksek laktik asit içeriği sebebiyle bağırsak florasını olumlu etkiler.
4.    “Sıvı ekmek” olarak da adlandırılan boza, vücuda sıcaklık veren yüksek kalorili bir içecektir. Yüksek kalorisi nedeniyle tok tutan boza zengin vitamin ve mineral kaynağıdır.
5.    Yüksek protein, yağ ve karbonhidrat içeriğinden dolayı besin değeri yüksektir.
6.    Besin değeri ve kalorisi yüksek bir içecek olduğundan kilo almak isteyenler, ergenlik dönemindeki bireyler, sporcular, gebeler, emzirme dönemindeki anneler için tercih edilebilir bir enerji kaynağıdır.
7.    Emzirme döneminde anne sütünü artırıcı etkisi gözlenmiştir.
8.    Niasin içeriğinden dolayı kalp ve damar hastalıklarına olumlu etkisi araştırılmaktadır.
9.    Boza, salep gibi öksürük tedavisinde kullanılmaktadır.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
Not: Görseldeki boza, Eskişehir @karakedi.bozacisi bozasıdır. 
.
@memorialsaglik
@diyetisyengozdeakin
#boza #bozatarifi #bozacı #bozanınfaydaları #kışiçeceği #lezzet #anadolulezzetleri #içecek #gastronomi #foodmoodmagazine
SUSHICO ÇİN YENİ YILINI KUTLUYOR   25 yıldır SUSHICO ÇİN YENİ YILINI KUTLUYOR
 
25 yıldır Uzak Doğu mutfağı sevenleri mutlu eden SushiCo, yaklaşan Su Tavşanı Yılı’nı şubat ayı sonuna kadar kutlamaya devam ediyor. SushiCo, menüsünde bu dönem için özel anlamlar taşıyan Çin yemeklerini öne çıkarırken müşterilerine yeni yıl hediyesi vermeyi de ihmal etmiyor.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@sushicotr
#sushico #suşi #sushi #Uzakdoğu #çinyeniyılı #uzakdoğumutfağı #uzakdoğulezzetleri #lezzet #mutfak #yemek #şef #chef #gastronomi #gastro #mekantavsiye #mekanönerisi #istanbulmekanları #sushichef #gurme #food #seafood #foodmoodmagazine #foodmood #fmm #foodblogger #foodblog #foodism #foodgasm
FIRIN-Cİ, SEVGİLİLER GÜNÜ’NDE DE SOFRALARIN FIRIN-Cİ, SEVGİLİLER GÜNÜ’NDE DE SOFRALARINIZA LEZZET KATIYOR!
 
Özel reçetelerden oluşan yeni nesil Diyarbakır mutfağından özel lezzetlere yer veren Fırın-ci, Sevgililer Günü’nde misafirlerini birbirinden eşsiz seçeneklerini deneyimlemeye davet ediyor.
 
Et kültürünün her halinden, birbirinden lezzetli kahvaltı çeşitlerine ve tadına doyulmaz çorba tariflerine kadar büyük bir ziyafet sizleri bekliyor. 
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@firin_ci
#firinci #diyarbakırmutfağı #diyarbakır #diyarbakırlezzetleri #diyarbakıryemekleri #diyarbakırmutfağı #sevgililergünü #yemek #lezzet #mutfak #mutfakkültürü #şef #chef #anadolumutfağı #foodmoodmagazine #food #foodmood #foopic #kebap #anadolulezzetleri #etyemekleri #gurme #foodism #foodinstagram
PIZZA IL FORNO, İTALYAN İŞİ PİZZALARIN ADRESI PIZZA IL FORNO, İTALYAN İŞİ PİZZALARIN ADRESI...
🍕🍕🍕
2013 yılında Ankara Çankaya’da, küçük bir mahalle pizzacısı olarak doğan Pizza İl Forno, misafirlerine sunduğu İtalyan işi özgün lezzetler ve zengin içerikli mönüleriyle sektörüne farklı bir yaklaşım getirdi.
🍕🍕🍕
İtalyan usulü pizzalarını özel taş fırınlarda pişirip servis eden Pizza İl Forno, büyümesini sürdürüyor. 20 şubeye ulaşan Pizza İl Forno, Isparta’daki ilk şubesini 25 Ocak’ta Centrum AVM’de açıyor.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@pizzailfornotr
#pizzailforno #Pizza #pizzacı #pizzaaşkı #pizzalover #pizzalovers #pizzasipariş #franchise #ısparta #yemek #mutfak #lezzet #şef #chef #foodpic #foodmoodmagazine #foodinstagram #foodgasm #foodmood #gastronomi #foodblog #foodblogger #gurme #foodie #yummy
SAĞLIKLI, LEZZETLİ VE MEKSİKALI ÇORBALAR!
 
Şehrin Meksikalısı Ranchero, soğuk havaların lezzetli dostu geleneksel çorbalarıyla damaklarda unutulmaz tatlar bırakırken, bağışıklığı da güçlendiriyor. Kremalı ve peynirli geleneksel Meksika fasulye çorbası Sopa de Frijol; içerisinde domates, totopos, krema ve peynir bulunan bir başka geleneksel lezzet Sopa de Tortilla; soğan, maydanoz, kişniş, totopos, avokado, ince kıyılmış marul ve turp ile servis edilen tavuk suyu çorbası Caldo de Pollo, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@rancheromexico
#ranchero
#meksikamutfağı #meksikayemekleri #meksikalezzetleri #Meksika #mutfak #mutfakkültürü #lezzet #mekan #restaurant #mekanönerisi #mekantavsiye #neredeyiyelim #yemek #food #şef #chef #gurme #foodism #foodgasm #foodinsta #foodmoodmagazine #foodmagazine #foodmood #taste #çorba #çorbatarifleri #foodpic #foodblog
Load More... Follow on Instagram
  • 🔥POPÜLER
  • 📌Editörden
  • ⭐️Son
Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Karaköy Güllüoğlu, yeni mağazasında hizmet vermeye başladı

Karaköy Güllüoğlu, yeni mağazasında hizmet vermeye başladı

Yeni nesil Diyarbakır mutfağı Fırın-ci Fişekhane’de

Yeni nesil Diyarbakır mutfağı Fırın-ci Fişekhane’de

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Lahmacun mu pide mi?

Lahmacun mu pide mi?

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

Ustaların ustası baklavanın püf noktalarını anlattı

Ustaların ustası baklavanın püf noktalarını anlattı

İlham veren hikaye NFT oldu!

İlham veren hikaye NFT oldu!

Bozanın dokuz önemli faydası

Bozanın dokuz önemli faydası

Sushico ‘Çin Yeni Yılı’nı kutluyor!

Sushico ‘Çin Yeni Yılı’nı kutluyor!

Food Mood Magazine

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Food Mood Magazine

  • Hakkımızda
  • Reklam Ver
  • Künye
  • E-Bülten aboneliği

Bizi Takip Edin

No Result
View All Result
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Size daha iyi hizmet sunabilmek adına çerezler kullanıyoruz. Detaylı bilgiye Gizlilik Politikası sayfasından erişebilirsiniz.
Kabul Et
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.