Cuma, Mayıs 20, 2022
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
No Result
View All Result

Ebru Baybara Demir, pandemi döneminde dünyaya ilham veren şefler arasında yer aldı

Gıdanın geleceği için 2015 yılından bu yana İrlanda’da düzenlenen Food on theEdge’in kurucusu Şef JP McMahon, pandemi döneminde sosyal gastronomi ile sektörde yeni iş imkanları sağlayan 120’den fazla şefin çalışmalarını “Lessons from Lockdown: Cooking After Covid” kitabında topladı. Food on the Edge 2019’un tek Türk şef konuşmacısı olan Ebru Baybara Demir, Mardin’de yerel ürün, yerel mutfak ve yerel insan kaynağını bir araya getiren projeleriyle yer aldı.

Ebru Baybara Demir, pandemi döneminde dünyaya ilham veren şefler arasında yer aldı

Food On the Edge organizasyonunun kurucusu JP McMahon, pandemi döneminin gıdanın geleceği üzerindeki etkileri hakkında“Lessons from Lockdown: Cooking After Covid” adlı kitabı yayımladı.  En son 2019 yılında düzenlenen Food On the Edge’in tek Türk konuşmacısı olan Ebru Baybara Demir’in de yer aldığı kitapta, gastronomi alanında sosyal fayda sağlayan projeleri hayata geçiren 122 şef çalışmalarını anlattı. 24 ülkeden, pandemi döneminde yaşananlara dair ilham veren hikayeler global bir kayıt haline getirilirken kitabınşubat sonunda Google Books üzerinden online yayınlanacağı duyuruldu.

 

“Şefler aynı amaç için çalıştı”

Pandemi döneminde özellikle yeni nesil genç aşçılara, şeflere, çiftçilere ve gıda aktivistlerine yol gösterici olmayı hedeflediklerini söyleyen JP McMahon, “Çalışmamızla farklı ülkelerde gıdanın geleceği üzerine aynı sorunları yaşayan şeflerin kayıplarını ve kazanımlarını dünyanın dört bir yanına duyurma fırsatı bulduk” dedi. JP McMohan, “Kitabı yaratma fikrimizin çıkışı 2015 yılından bu yana düzenlenen Food On theEdge organizasyonunun Covid-19 nedeniyle iptal edilmesi oldu. İptal edilen organizasyonun 2021 yılında farklı bir formatla gerçekleştirmek için çalışmalarımıza devam etsek de bu süreçte gıdanın geleceği için yeni fikirler üzerinde çalışıyoruz. Yaktığınız ateşi devam ettirmek çok önemlidir. Bu yüzden bizde pandemi şartları içinde yeni bir alternatifle yola çıktık. Kitapta Türkiye’den Ebru Baybara Demir, İspanya’dan Elena Arzak, Portekiz’den Alexandre Silva, İtalya’dan Massimo Bottura ve Danimarka’dan Matt Orlando gibi sosyal gastronomi alanında ülkelerini en iyi şekilde temsil eden şefler değerli çalışmalarını bizlerle paylaştı”ifadelerini kullandı.

 

“Covid-19’un etkilerine karşı yerel ekonomileri güçlendirmeliyiz”

Covid -19 salgınının sosyo-ekonomik süreç üzerinde zorlayıcı bir etki yarattığını söyleyen Ebru Baybara Demir ise sözlerine şöyle devam etti: “Pandemiyle birlikte sosyal gastronomi çalışmaları yapan şefler olarak dünyanın farklı yerlerinde olsak da aynı amaç için yeni çıkış yolları aradık. Biz Mardin’de duran turizm sektörüne alternatif olarak Halep Sabunu projesi ile yeni bir istihdam alanı yarattık. 2018 yılında 70 kadınla başladığımız Halep Sabunu Atölyesi pandemi döneminde hızlandı ve şu anda Şemim Sabun markasıyla günlük 1 ton arap sabunu ile 1.5 ton kalıp sabun üreten bir tesise dönüştü. Buna ek olarak kurucuları arasında yer aldığım Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifi çatısı altında yerel ürün, yerel mutfak ve yerel insan kaynağını bir araya getirerek yerel ekonominin kalkınmasını sağlıyoruz. Tüm bu çalışmalarımızı “Lessons from Lock down: Cooking After Covid” kitabında dünyayla paylaşmak ve projenin parçası olmak bizim için gurur ve mutluluk verici.”

Etiketler: Ebru Baybara Demirkadın şeflerŞefTürk şefler
ShareTweet
Önceki İçerik

Jumbo, en özel ‘Sevgililer Günü’ sofralarının mimarı olacak

Sonraki İçerik

Cargill, 1000 Çiftçi 1000 Bereket programı ile çiftçilerin verimi yüzde 26’ya varan oranda arttı

Sonraki İçerik
Cargill, 1000 Çiftçi 1000 Bereket programı ile çiftçilerin verimi yüzde 26’ya varan oranda arttı

Cargill, 1000 Çiftçi 1000 Bereket programı ile çiftçilerin verimi yüzde 26’ya varan oranda arttı

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Instagram

foodmoodmagazine

foodmoodmagazine
ZİYADE FASIL, YALIKAVAK'TA EĞLENCE VE LEZZETE DO ZİYADE FASIL, YALIKAVAK'TA EĞLENCE VE LEZZETE DOYURACAK!

2022 yılı yaz sezonuna yeniliklerle giren D’Plaj Residans, bünyesine kattığı ünlü şef Özlem Mekik’in mekanı Ziyade Fasıl ile Yalıkavak'ta eğlence ve lezzetin doruklarını yaşatıyor. Geleneksel fasıl anlayışını modern ve eğlenceli bir tarz ile harmanlayarak sunan Ziyade Fasıl, birbirinden enfes lezzetleri, göz kamaştıran sahne ve DJ performansıyla Bodrum’a yeni bir soluk getiriyor. Özlem Mekik’in dillere destan tadım menüsüyle D’Plaj Residans’ta hizmet veren Ziyade Fasıl’da lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan mezeler, salatalar, ara sıcaklar ve ana yemekler sunuluyor.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@ziyadefasilyalikavak
@ozlemmekik
#ziyadefasıl #yalıkavak #Bodrum #bodrummekanları #Fasıl #mekanönerisi #neredeyiyelim #mekan #restaurant #şef #chef #yemeiçme #yemek #lezzet #gurme #meze #salata #food #foodpic #foodblogger #foodmood #foodmoodmagazine #gastronomi #yemekmodu #bodrumeglence #geleneksellezzetler #turkishfood #lezzetdüşkünü #bodrumtatili
SAĞLIK VE BEREKET DOLU ‘AYDIN MUTFAĞI’ Dağ SAĞLIK VE BEREKET DOLU ‘AYDIN MUTFAĞI’

Dağlarından yağ, ovalarından bal akan, birçok medeniyete ev sahipliği yapan antik şehir Aydın’ın kültürel zenginlikleri Aydın Gastronomisi Kitabı’nda toplandı. Aydın Valisi Sayın Hüseyin Aksoy’un önderliğinde; gastronomi alanında çok sayıda değerli ismin katkılarıyla hazırlanan kitap, şehrin sadece yemeklerini değil kültürel izlerini de geleceğe taşımayı amaçlıyor.
 
Kitapta başlangıçlardan çorbalara, salatalara, turşulara; etli sulu yemeklerden kavurmalara, kızartmalara, hamur işlerine, balıklara tatlılara kadar birçok özel yöresel lezzete yer veriliyor. Yağlı Kesik’ten Cingen Pilavı’na, Dalama Tandırı’ndan Kulak Çorbası’na, Nazilli Pidesi’nden Turp Otu Ekşilemesi’ne; Kedirgen Kavurması’ndan Kabak Karnıyarık’a, Ekmek Dolması’ndan Topalak Aşı’na kadar Aydın’ın yemek kültürünü yansıtan çok özel tarifler yer alıyor. Orijinal tariflerin yanı sıra yemek hikayelerinin anlatıldığı kitapta, tam 117 tarif özel fotoğraflarla sıralanıyor.  
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
@visit_aydin
#aydıngastronomisi 
#Aydın  #Aydınvaliliği  #Aydınyemekleri #Aydınlezzetleri #Aydınürünleri #Aydınmutfağı #Aydınzeytini #Aydıninciri #Aydıngevreği #Aydınkahvaltı #gastronomi #gastronomikitapları #egemutfağı #chef #şef #yemekkültürü #geleneksellezzetler #traditionalfood #foodmood #foodmoodmagazine #Aydin #foodblog #anadolumutfağı #foodpic
👌 İYİ HAFTALAR 👌 . . . . . #İyihaftalar # 👌 İYİ HAFTALAR 👌
.
.
.
.
.
#İyihaftalar #pazartesi #goodweek #monday #foodmood #food #foodpic #foodpics #foodporn #foodstyling #foodgasm #foodstagram #foodie #foodlover #foodphotography #foodstylist #foodblogger #foodmoodmagazine #gastronomi #taste #cooking #culinary #cookart #instafood #foodporn #tatlı #dessert #chef #şef #chefstalk #chefstime
MADO İLE DONDURMA SEZONUNA “MERHABA” DEYİN.. MADO İLE DONDURMA SEZONUNA “MERHABA” DEYİN...

Havalar ısınıyor, güneş kendini daha çok gösterdikçe tatlıda tercihimiz dondurmalar oluyor. Türkiye’de dondurma denince akla gelen ilk markalardan MADO, özel çeşitleri ile dondurma sezonuna “merhaba” diyor. Keçi sütü ve salebin birlikteliğinden doğan tadına doyulmaz dondurmalar, MADO’nun zengin dondurma menüsünde yazı karşılıyor.
 
Meyvelerin doğallığı dondurmalara eşlik ediyor...

Meyvelerin keçi sütüyle harmanlandığı meyveli ve şekersiz dondurmalar, doğallıklarıyla şaşırtıyor. Şekerini taptaze meyvelerin özünden alan dondurmalar tatlandırıcı ve renklendirici gibi hiçbir katkı maddesi kullanılmadan tamamen meyvelerden hazırlanıyor ve erikli, karadutlu, üzümlü, incirli, dutlu, hurmalı ve kuru kayısılı çeşitleriyle ferahlatıcı lezzetin saf halini sunuyor.
.
Haberin detayı www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@madoglobal
#mado #madodondurma
#madocafe
#dondurma #dondurmacı #dondurmaçeşitleri #icecream #mekan #yazlezzetleri #tatlı #pastane #gurme #foodie #yummy #instafood #foodgasm #fmm #foodmagazine #foodblog #foodtime #foodmood #foodmoodmagazine #chef #şef #gastronomi #foodpic
ŞEHRİN ORTASINDA, LEZZETİN VE KONFORUN KEYFİNİ ÇIKARIN!

Bir alışkanlık olmaktan ziyade, gündelik hayatın karmaşasından uzaklaşmak ve deneyimlediği her lezzetten keyif almak isteyenlere benzersiz bir konfor sunabilmek amacıyla hizmet veren AliBaba, misafirlerini birbirinden leziz tatlarını deneyimlemeye davet ediyor.

Dünya mutfağının yanı sıra menüsünde geleneksel birçok lezzete de yer veren mekan, makarnalardan salata çeşitlerine, kırmızı etlerden beyaz etlere, fast food seçeneklerinden birbirinden leziz tatlılara, birçok alternatifi bir arada sunuyor.
.
Haberin detayı www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@alibabaloungetr 
#alibabalounge #kahvaltı #dünyamutfağı #türkmutfağı #menü #lezzet #mekan #restaurant #mekanönerisi #neredeyiyelim #lezzetdüşkünü #gurme #istanbulmekanları #yemeiçme #mutfak #breakfast #chef #şef #taste #food #foodmagazine #fiodmood #foodmoodmagazine #foodblog #foodblogger #foodie #foodgasm #foodinstagram #mutfaksanatları #gastronomi
👌 İYİ HAFTALAR 👌 . . . . . #İyihaftalar # 👌 İYİ HAFTALAR 👌
.
.
.
.
.
#İyihaftalar #pazartesi #goodweek #monday #foodmood #food #foodpic #foodpics #foodporn #foodstyling #foodgasm #foodstagram #foodie #foodlover #foodphotography #foodstylist #foodblogger #foodmoodmagazine #gastronomi #taste #cooking #culinary #cookart #instafood #foodporn #tatlı #dessert #chef #şef #chefstalk #chefstime
Load More... Follow on Instagram
  • 🔥POPÜLER
  • 📌Editörden
  • ⭐️Son
Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Yeni nesil Diyarbakır mutfağı Fırın-ci Fişekhane’de

Yeni nesil Diyarbakır mutfağı Fırın-ci Fişekhane’de

Michelin Yıldızı alan Türk şef Ahmet Dede, Food Mood Magazine’e konuştu!

Michelin Yıldızı alan Türk şef Ahmet Dede, Food Mood Magazine’e konuştu!

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Lahmacun mu pide mi?

Lahmacun mu pide mi?

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

Ziyade Fasıl, Yalıkavak’ta eğlence ve lezzete doyuracak!

Ziyade Fasıl, Yalıkavak’ta eğlence ve lezzete doyuracak!

Genç şefler için Milano’da yarışma fırsatı!

Genç şefler için Milano’da yarışma fırsatı!

Midyeci Ahmet büyümeye Avrupa’da devam ediyor

Midyeci Ahmet büyümeye Avrupa’da devam ediyor

Atawich Türkiye’de büyümesini sürdürüyor

Atawich Türkiye’de büyümesini sürdürüyor

Food Mood Magazine

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Food Mood Magazine

  • Hakkımızda
  • Reklam Ver
  • Künye
  • E-Bülten aboneliği

Bizi Takip Edin

No Result
View All Result
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Size daha iyi hizmet sunabilmek adına çerezler kullanıyoruz. Detaylı bilgiye Gizlilik Politikası sayfasından erişebilirsiniz.
Kabul Et
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.