Salı, Mart 28, 2023
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
No Result
View All Result

Eski Tadında “organik pahalı olur” algısını kırıyor

‘Kimyasal madde içermeyen, katkısız ve güvenilir gıdaya erişim’ mottosuyla yoluna devam Eski Tadında’nın “Gün Sonu Organik Meyve Sebze” uygulamasıyla 1 kilo organik meyve-sebze 2,5 TL’ye tüketicilerle buluşabiliyor. Gıdada fireyi azaltmayı temel alan uygulama ile ürünlerin fiyatları düşmekle kalmıyor, ülkenin gıda kaynaklarının boşa gitmesi de engelleniyor. Eski Tadında, “kısa tedarik zinciri” prensibiyle klasik meyve-sebze tedariğinde ’lere varan fire oranını %5’in altına indirmeyi başarıyor.

Eski Tadında “organik pahalı olur” algısını kırıyor

Topraktan ürün aşamasına kadar kimyasal, koruyucu, raf ömrü uzatıcı, aroma verici ve benzeri hiçbir katkı maddesi içermeyen ürünler sunmaya devam eden katkısız ve organik gıdaya odaklanan e-ticaret markası Eski Tadında, “Gün Sonu Organik Sebze ve Meyve” uygulaması ile 3 senedir gıda tedariğinde bir dönüşüme öncülük ediyor.

Uygulamayla 1 kilo organik meyve-sebzeyi 2,5 TL’ye almak mümkün

2018 yılında ilk kez uygulanmaya başlanan sistemde, tüketiciler “Gün Sonu Organik Sebze ve Meyve” ürününü sepetlerine attıklarında, 2,5 TL karşılığında 1 kilo organik meyve ve sebze satın alabiliyor.

“Organik pahalı olur” algısını kırıyor

Eski Tadında bu uygulama ile birden çok önemli hedefe aynı anda yürüyor. Bunlardan ilki, pazarda standart kabul edilen “organik pahalı olur” algısını değiştirmek ve müşterilerini ulaşılabilir fiyatlarla sağlıklı ürünlerle buluşturmak. İkincisi ise Türkiye’nin gıda kaynaklarının boşa gitmesinin önüne geçmek.

Ürün fiyatlamasında firenin yükünü azaltıyor

Eski Tadında kurucu ortaklarından Oya Arı Sezgin’e göre, gıda sektöründe bilhassa da organik ürünlerde fiyatları artıran başlıca etmenlerden biri büyük firelerin verilmesi. Klasik sebze-meyve tedariğinde bu oran %20-25 arasında değişiyor. Bu nedenle ekip, ürünlerin fiyatlama hesaplamalarında firenin getirdiği yükü azaltmayı kendilerine hedef olarak koymuş. Tedarik zincirlerini fireyi azaltmak üzere kurgulayan Eski Tadında, zincirin son basamağında etkili bir ürün oluşturmuş. “Gün Sonu Organik Sebze ve Meyve” ismini verdikleri bu uygulamanın detaylarını Sezgin şu şekilde anlatıyor:

“Tüketilebilir ürün” kavramını oturtuyor

“Organik meyve sebzeleri müşterilerimiz için hazırlarken, en iyi durumda olanları özenle seçerek paketliyoruz. Geri kalan ürünleri ise ikiye ayırıyoruz: Tüketilebilir gün sonu ürünler ve kompost olacaklar. Çürümüş, küflü ve benzeri durumdakiler tekrar toprağa kazandırılmak üzere komposta gidiyor. Tüketilebilir olanlar ise, şekli biraz bozuk bir elma, kabuğunda siyah leke olan bir muz, bir iki yarık bulunan turplar, yaprakları bir miktar kendini bırakmış yeşillikler gibi ürünler oluyor. Bunları kilosu 2,5 TL gibi çok uygun bir fiyattan müşterilerimize sunuyoruz.”

“Kısa tedarik zinciri” ile ürünler tarladan sofraya daha hızlı ulaşıyor

Eski Tadında’nın gıdada firenin önüne geçmek için tedarik zincirlerinde yaptığı değişim ise, “kısa tedarik zinciri” prensibini benimsemek olmuş. Ekip, sebze ve meyve de dahil olmak üzere tüm gıda ekosisteminde, üretim fazlası ve gıdaya erişim problemlerinin, gıdanın çöp olmasının, israfın ve sağlıklı gıdaya erişim sorunun önündeki engellerin “kısa tedarik zinciri” ile büyük oranda çözülebileceği görüşünde.

Sezgin’e göre, kısa tedarik zincirinde amaç üretici ile tüketici arasındaki mesafeyi kısaltmak. Oya Arı Sezgin: “Böylece ürünler tarladan sofraya gelene kadar daha az bekliyor, daha az işleme maruz kalıyor, aracılar ortadan kalkıyor. Bu şekilde raf ömrü uzatıcılara, dayanım arttırıcılara, ömrü uzasın diye kalın kabuklu hibrit domateslere ihtiyaç kalmıyor. Bu verim artışından hem üretici hem de tüketici kazanıyor.” diyor.

Fire oranlarını %25’ten %5 ve altına indiriyor

Eski Tadında, bu çalışmaları ile sebze ve meyvede fire oranlarını, tüm klasik tedarik uygulamalarının çok ötesinde %5’in de altına indirmeyi başarıyor. Sezgin ve ekibi bu sistem değişimine öncü olmaktan ötürü heyecan duyuyor:

“Gün sonu ürünlerimizi alan müşterilerimizin memnuniyeti, fire konusunda çok iyi sonuçlar almamız ve gıda kaynaklarının boşa gitmesini gözle görülür şekilde azaltmamız, belki de bu yöntemimiz ile tüm sebze ve meyve ekosisteminde bir dönüşüm yaratabiliriz diye düşündürüyor. Üç senenin ardından ulaştığımız bu noktada, heyecanımız katlanarak büyüyor.”

Sezgin şöyle ekliyor: “Kısa tedarik zinciri yapımızı ve tüketilebilir fire ürünler anlayışımızı çok önemsiyoruz. Bu sistemin müşterilerimizde karşılık bulmasından dolayı da çok mutluyuz. Sebze ve meyvelerdeki fire oranını düşüren bu sistem, diğer ürünlerimizi de katkı maddesi kullanmadan hazırlayabilmemizin anahtarı oluyor. Ürünlerimizin aylarca rafta beklemesi gibi bir ihtiyacımız olmadığı için, zeytinden fındık ezmesine, fermente sucuktan peynirlerimize kadar tüm ürünlerimizi hiçbir katkı maddesi kullanmadan hazırlayabiliyoruz ve müşterilerimize sunuyoruz.”

eskitadinda.com

Etiketler: Eski tadındaeticaretgıda siparişiorganik pazarorganik ürün
ShareTweet
Önceki İçerik

Nusr-Et Amerika’da da büyümeye devam ediyor

Sonraki İçerik

Gastronomi turizmi ve ağırlama sektörünün önde gelen isimleri FSUMMIT’de buluşuyor

Sonraki İçerik
Gastronomi turizmi ve ağırlama sektörünün önde gelen isimleri FSUMMIT’de buluşuyor

Gastronomi turizmi ve ağırlama sektörünün önde gelen isimleri FSUMMIT’de buluşuyor

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Instagram

foodmoodmagazine

foodmoodmagazine
İFTAR LEZZETİ ZENCEFİLLİ BALKABAĞI ÇORBASI T İFTAR LEZZETİ ZENCEFİLLİ BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ...
 
HATAY’DAN YEREL ÜRÜNLER İLE “BU RAMAZAN, BEREKETİ PAYLAŞMANIN TAM ZAMANI”
 
Yerel üretimi ve tarımda sürdürülebilirliği destekleyen öncü projelere hayata veren Metro Türkiye, deprem bölgesinde de ilk günden beri üreticinin yanında olarak destek alımlarıyla bölgeye hayat veriyor. Sezon sonuna kadar alım miktarını yeni ürün çeşitleriyle 1.000 tona ulaştıracak olan Metro Türkiye; Hatay’dan aldığı Arsuz limonu, beyaz balkabağı, Kırıkhan havucu, Arsuz tatlı patatesi, lahana ve marul gibi bölgede yetişen yeşillikleri tüm Türkiye’deki mağazalarında tüketicilerle buluşturuyor. Siz de dayanışmanın her zamankinden daha da önemli olacağı bu Ramazan’da yerel ürünleri tercih ederek deprem bölgesindeki üreticilere destek olabilir, paylaşmanın gücüne ortak olabilirsiniz.
.
Zencefilli Balkabağı Çorbası tarifi ve
haberin detayı...
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@metroturkiye
#balkabağı #balkabağıçorbası #Çorba #çorbatarifleri #çorbatarifi #tarif #tarifgram #tarifler #yemektarifi #yemektarifleri #hatay #deprem #depremdayanışma #iftar #yerelürünler #hatayürünleri #iftaryemeği #iftarsofrası #iftarsaati #Ramazan #ramazansofrası #oruç #şef #chef #gönülsofrası #dayanışma #mutfak #yemek #foodmoodmagazine #foodmood
LOKANTA FERİYE’DEN RAMAZAN’A ÖZEL İFTAR ME LOKANTA FERİYE’DEN RAMAZAN’A ÖZEL İFTAR MENÜSÜ
 
Lokasyonu, yerel lezzetleri öne çıkararak hazırladığı mevsimsel lezzetli menüleri ve gastronomi alanında 25 yılı aşkın tecrübesi ile misafirlerine unutulmaz deneyimler yaşatan Lokanta Feriye; Ramazan ayına özel olarak hazırladığı iftar menüsünü misafirleriyle buluşturuyor. Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Guide İstanbul’da tavsiye edilen restoranlar arasına giren Lokanta Feriye, tescilli uzmanlığıyla hazırladığı özel lezzetlerini iftar sofralarına taşıyor. 
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@feriyeistanbul
#feriyeistanbul #feriyedeyiz #iftarmenüsü #iftarsofrası #iftar #Ramazan #ramadan #iftaryemeği #michelinyıldızı #anadolulezzetleri #anadolumutfağı #şef #sef #chef #lezzet #mutfak #yemek #gastronomi  #foodmoodmagazine #food #foodmood #foodgasm #foodism #mekanönerisi #neredeyiyelim #istanbulotelleri #Bosphorus #Boğaz #boğazmekanları
ANADOLU MUTFAĞI LEZZETLERİ İLE İFTAR AİLA’D ANADOLU MUTFAĞI LEZZETLERİ İLE İFTAR AİLA’DA...
 
Michelin Rehberi İstanbul 2023’ün ilk seçkisinde tavsiye edilen restoran seçilen Aila, Mutfak Şefi Kemal Can Yurttaş tarafından Anadolu’nun zengin mutfak mirasından ilham alınarak hazırlanan geleneksel lezzetlerin, klasik Türk müziği ezgileri eşliğinde sunulduğu iftar menüsüyle misafirlerini ağırlıyor.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@ailaistanbul
@kemalcanyurttas 
#ailaistanbul #fairmont #fairmontquasaristanbul #iftarmenüsü #iftarsofrası #iftar #Ramazan #ramadan #iftaryemeği #michelinyıldızı #anadolulezzetleri #anadolumutfağı #şef #sef #chef #lezzet #mutfak #yemek #gastronomi  #foodmoodmagazine #food #foodmood #foodgasm #foodism #mekanönerisi #neredeyiyelim #istanbulotelleri
ORUÇ TUTMADAN ÖNCE BU ÖNERİLERE KULAK VERİN…
 
RAMAZAN’DA KALP HASTALARININ
DİKKAT ETMESİ GEREKEN
5 NOKTA!
 
Onbir ayın sultanı Ramazan, bu yıl deprem felaketi nedeniyle ülke olarak yasa boğulduğumuz bir döneme denk geldi. Birlik ve beraberliğin, dayanışma ve yardımlaşmanın öneminin en fazla anlaşıldığı bu süreçte 22 Mart gecesi ilk sahur gerçekleştirilecek. Ramazan’da bazı yanlış davranışlar kalbin üzerine binen yükü artırdığından istenmeyen sonuçlara yol açabiliyor. Peki kalp ve damar hastalığı olup oruç tutmak isteyenler nelere dikkat etmeli? Acıbadem Taksim Hastanesi Kalp ve Damar Cerrahisi Uzmanı Doç. Dr. Macit Bitargil kalp hastalığı kontrol altında olan ve herhangi bir sorun yaşamayan kalp hastalarının doktor onayı olduğu taktirde oruç tutabileceğini, doktorun onay vermemesine rağmen oruç tutmalarının ise hayati riske dahi yol açabileceğini söylüyor. 
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@acibademsaglik 
@doc.dr.macitbitargil 
#Ramazan #ramadan #iftar #sahur #oruç #iftaryemeği #kalp #kalphastalıkları #doktor #yemek #beslenme #sağlıklıbeslenme #sağlık #yemek #foodmoodmagazine #foodblog #fmm #foodmagazine #Magazine #ramazanayı
GELENEKSEL LEZZETLER RAMAZAN’DA IZAKA TERRACE’ GELENEKSEL LEZZETLER RAMAZAN’DA IZAKA TERRACE’TA
 
İstanbul’da, şehrin kalbi Gümüşsuyu’nda CVK Park Bosphorus Hotel’in teras katında yer alan Izaka Terrace, bu yıl geleneksel lezzetlerini çağdaş yorumlarla iftar sofralarına taşıyor. 11 ayın sultanını bereketi ile karşılayan Izaka Terrace, Ramazan ayına özel zengin menüsü ve fasıl müziği ile iftar sohbetlerini uzun soluklu keyfe dönüştürüyor.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@izakaterrace 
#izaka #izakaterrace #cvkparkbosphorushotel #iftar #iftarmenüsü #iftarsofrası #Ramazan #ramadan #ramazanayı #sahur #iftarsaati #iftaryemeği #Boğaz #Bosphorus #boğazmekanları #İstanbul #istanbulotelleri #geleneksellezzetler #anadolulezzetleri #anadolumutfağı #gastronomi #şef #chef #lezzet #yemek #mutfak
USTA ŞEFLERİN ELİNDEN YENİLENEN LEZZETLER, ALM USTA ŞEFLERİN ELİNDEN YENİLENEN LEZZETLER,
ALMİRA HOTEL LUNA BAR & RESTAURANT’TA
 
Havuzbaşı ve göz alıcı Bursa manzarası eşliğinde dünya mutfağından en özel tarifler ve birbirinden lezzetli kokteylleri deneyimleyebileceğiniz Luna Bar & Restaurant'ın menüsü yenilendi. Yöresel lezzetler ve dünya mutfağından özgün örneklerin harmanlandığı menüde tadı damağınızda kalacak pek çok spesiyal bulunuyor.
 
Usta şeflerin hazırladığı seçkin lezzetleriyle uzun yıllardır adından söz ettiren Almira Hotel Luna Bar & Restaurant, yenilenen menüsüyle misafirlerini eşsiz bir deneyime davet ediyor.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@almirahotel
#almirahotel
#Bursa #bursaotelleri #bursamekanları #mekantavsiye #neredeyiyelim #restaurant #Bar #menu #menü #lezzet #mutfak #yemek #meze #gastronomi #şef #sef #chef #food #foodpic #foodgasm #foodblog #foodmagazine #foodmoodmagazine #foodmood #fmm #foodie #yum #mutfaksanatları #taste
Load More... Follow on Instagram
  • 🔥POPÜLER
  • 📌Editörden
  • ⭐️Son
Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Karaköy Güllüoğlu, yeni mağazasında hizmet vermeye başladı

Karaköy Güllüoğlu, yeni mağazasında hizmet vermeye başladı

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Yeni nesil Diyarbakır mutfağı Fırın-ci Fişekhane’de

Yeni nesil Diyarbakır mutfağı Fırın-ci Fişekhane’de

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Lahmacun mu pide mi?

Lahmacun mu pide mi?

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

Hatay’dan yerel ürünler ile “Bu Ramazan, bereketi paylaşmanın tam zamanı”

Hatay’dan yerel ürünler ile “Bu Ramazan, bereketi paylaşmanın tam zamanı”

Sahurda maydanoz ve dereotu ağız kokusunu önlüyor, tok tutuyor…

Sahurda maydanoz ve dereotu ağız kokusunu önlüyor, tok tutuyor…

Lokanta Feriye’den Ramazan’a özel iftar menüsü

Lokanta Feriye’den Ramazan’a özel iftar menüsü

Anadolu mutfağı lezzetleri ile iftar, Aila’da…

Anadolu mutfağı lezzetleri ile iftar, Aila’da…

Food Mood Magazine

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Food Mood Magazine

  • Hakkımızda
  • Reklam Ver
  • Künye
  • E-Bülten aboneliği

Bizi Takip Edin

No Result
View All Result
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Size daha iyi hizmet sunabilmek adına çerezler kullanıyoruz. Detaylı bilgiye Gizlilik Politikası sayfasından erişebilirsiniz.
Kabul Et
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.