Pazartesi, Eylül 25, 2023
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
No Result
View All Result

Michelin Yıldızı alan Türk şef Ahmet Dede, Food Mood Magazine’e konuştu!

Michelin Guide tarafından 2021 Büyük Britanya ve İrlanda Michelin Yıldızları, dün akşam dijital ortamda düzenlenen bir törenle açıklandı. İrlanda'nın Cork şehri  Baltimore kasabasında bulunan 'dede' restoranıyla 2020 Haziran'ından bu yana Türk mutfağından lezzetler sunan Türk şef Ahmet Dede, bir Michelin Yıldızı'nın sahibi oldu. 2018'de de baş aşçı olarak çalıştığı başka bir restoranda yine Michelin yıldızı alan Ahmet Dede, Food Mood Magazine'e yaptığı açıklamada, "Kendi ülkemin lezzetleriyle Michelin Yıldızı'na layık görülmem hem benim için hem ülkem adına gurur verici. Yaşadığım bu büyük sevincin rehavetine kapılmadan hedeflerimi gerçekleştirmek için çalışmaya devam edeceğim. Hem kendi hem de Tük mutfağı adına daha yapacak çok işim var" dedi.

Michelin Yıldızı alan Türk şef Ahmet Dede, Food Mood Magazine’e konuştu!

Beş yıldır İrlanda’nın batısında bir kasaba olan Cork-Baltimore’da yaşayan Türk şef Ahmet Dede, 2020 Mart ayında açmayı planladığı Baltimore’daki ‘dede’ restoranını yaşanan olumsuzluklar nedeniyle Haziran 2020’de açabilmişti. Öncesinde yine aynı kasabada farklı konseptteki bir restoranda üç yıl baş aşçılık yapan Ahmet Dede, 2018 yılında da şef olarak Michelin Yıldızı almaya hak kazanmıştı.

Sevinçle karşılandı

Haziran’dan bu yana İrlanda’da yenilikçi Türk lezzetleri sunan ve kısa sürede İrlandalıların gönlünü fetheden şef Ahmet Dede,  dün akşam Londra’da dijital ortamda düzenlenen ‘Michelin Guide 2021 Büyük Britanya ve İrlanda Michelin Yıldızları’ ödül töreninde bir Michelin Yıldızı’nın sahibi oldu. Törende İngiltere ve İrlanda’da toplam beş Michelin Yıldızı dağıtıldı. Şef Ahmet Dede’nin restoranı ‘dede’nin de bunlardan biri olması, ülkemizde de büyük sevinçle karşılandı.

Heyecan dolu anlar

Michelin Yıldızı ile Türk mutfağı adına da önemli bir başarıya imza atan Dede, Food Mood Magazine yaptığı açıklamada duygu ve düşüncelerini şöyle ifade etti: “Michelin beni daha önceden tanıyordu zaten. Kendi restoranımı açınca da Kasım ayında gelip yemeklerini yediler. Tabii ‘Biz Michelin’deniz’ demediler. Farklı lezzetler, farklı yemekler ama  Michelin için standartlar yine aynıydı ‘dede’de. O yüzden hiç düşünmeden verdiklerini düşünüyorum, bekliyordum yani. Tören Londra’da dijital ortamda yapılırken, ben ailemle birlikte Kuşadası’nda izledim. Her ne kadar son aylarda bu konuyu düşünmemeye çalışsam da gün yaklaştıkça bir heyecan sardı tabii. İsmim açıklanınca büyük sevinç yaşadım, ailemle birlikte bunu paylaşmam da ayrı bir gurur oldu.”

“Bekliyordum ama yine de heyecanlandım”

Michelin standartlarına uygun olduğundan emin olduğunu ve içinin rahat olduğunu ifade eden Ahmet Dede, bu Michelin Yıldızı’nın 2018’dekinden daha anlamlı olduğunu belirterek, şunları ekledi: “Kendi restoranım, kendi mutfağım… ‘dede’de ülkemin mutfağını temsil ediyorum, bu da ayrı bir gurur kaynağı benim için. Emeklerimin karşılığını almak gerçekten güzel. Beni ve ‘dede’yi güzel gelecek bekliyor. Bu başarının üzerine biz, yenilikler yapacağız elbette. Yeni yatırımlar, yeni lezzetlerle bu başarıyı daha ileriye taşıyacağız. Yaşım genç ve hedefleri olan bir insanım. Mütevazi bir şeklide hedeflerime ilerleyeceğim. Rehabete kapılmadan, güzel şeyler yapacağıma inanıyorum, kendimi ve Türk mutfağını tanıtmak adına…”

Michelin’dan Ahmet Dede açıklaması

Ahmet Dede ve ‘dede’ restoranı yıldızla taçlandıran Michelin Guide ise Dede için şu ifadeleri kullandı: “Türkiye doğumlu Şef Ahmet Dede, Baltimore’un sahil kasabasında kendisine bir yuva kurdu. Kasabalılar da ona kalbini açtı. Dede, güvenilir bir yerel tedarik ağına ve arkadaşlara sahip. Yemekler minimum atık yaklaşımıyla yapılıyor ve orijinal yemekler Dede’nin Türk geçmişiyle yorumlanıyor. Restoran sakin ve modern bir görünüme sahip. Ayrıca arkada barbekü için ayrılmış güzel bir teras da bulunuyor.”

İrlanda’da Türk lezzetleri

Şef Ahmet Dede, Haziran ayında açtığı ‘dede’ restoranında daha önce Michelin Yıldızı aldığı stilden çok farklı bir konsept sunuyor. ‘dede’de, sadece o bölgenin taze ve mevsimsel ürünlerini kullanan Şef, bu ürünleri Türk mutfağı etkisiyle yeni bir kimliğe büründürüyor. Bu bakış açısıyla da kısa sürede başarıya ulaşan Dede, farklı konseptiyle Türk mutfağını Avrupa’da temsil en iyi şekilde temsil ediyor.  Yeni restoranıyla kökenlerine inmeyi hedeflediğini belirten Ahmet Dede, “Restoranımızdaki ürünlerin hemen hepsi yerel çiftlik, tarım ve deniz ürünleri. Bunun yanında Türkiye’den ürünler geliyor; annemin salçası, tarhanası veya baharatlar vs. Istakozdan kebap yapıyorum örneğin. Hem Türkiye hem İrlanda’nın tarihiyle harmanlanmış bir yemek. Baklava açıyoruz Türkiye’den ürünlerle ama farklı tabi. Fındık dondurmasıyla ve çam ağacının aromasıyla balı, kaymağı karıştırıp hazırladığımız sosla sunuyoruz baklavayı örneğin. Küçük küçük ev mantısı yapıyoruz yine ülkemizin mutfağından; nar ekşili, badem ve sarımsak kıtır ile… Bilinen lezzetler ama çok farklı yorumlar tabii. ancak sonuçta baklava veya mantı tadı oluyorsunuz yine özünde…”

Etiketler: Dede RestaurantMichelin GuideMichelin starŞef Ahmet Dede
ShareTweet
Önceki İçerik

Nespresso, yeni ‘World Exploratıons” serisi ile her fincanda yeni bir lezzet!

Sonraki İçerik

Kuzey Ege’nin ödüllü oteli İDA Blue

Sonraki İçerik
Kuzey Ege’nin ödüllü oteli İDA Blue

Kuzey Ege’nin ödüllü oteli İDA Blue

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Instagram

foodmoodmagazine

Food Mood Magazine dijital mecralarının resmi instagram hesabıdır.
...
YOUTUBE: Food Mood Magazine
...
Her daim yemek modunda olanları bekliyoruz.

FoodMood
SIX SENSES KOCATAŞ MANSIONS, ISTANBUL’UN YENİ SIX SENSES KOCATAŞ MANSIONS, ISTANBUL’UN YENİ ŞEFİ
MURAT KALKANDELEN OLDU
 
Yurtiçi ve yurtdışında uzun yıllara dayanan başarılı kariyeri ve ödülleri ile tanınan, sektörün deneyimli ismi Murat Kalkandelen, dünyanın önde gelen gastronomi markalarını bünyesinde buluşturan Six Senses Kocataş Mansions, Istanbul’da yeni Executive Chef olarak göreve başladı. 
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@sixsenseskocatasmansions
#sixsenses
#hotel #otel #mekan #şef #chef #cheflife #chefslife #cheftime #cheftalk #gastronomi #lezzet #yemek #mutfak #Culinary #cookart #mutfaksanatları #food #foodmoodmagazine #foodmood #foodblog #foodblogger #fmm #Restaurant #finedining #alacarte
LA LORRAINE; SOFRALAR ONSUZ OLMAZ!   Unlu mamulle LA LORRAINE; SOFRALAR ONSUZ OLMAZ!
 
Unlu mamuller sektörünün önde gelen markalarından La Lorraine, sofraların vazgeçilmez iki efsane lezzetini yeniden sevenleriyle buluşturuyor. Her zaman yenilikçi, yüksek kalite ve teknolojideürünleri doğaya saygı duyarak üretmeyi amaçlayan La Lorraine, çok sevilen çavdar ekmeği ile tam buğday ekmeğinin yenilenen lezzetleriyle geri dönüşünü müjdeliyor.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@lalorraineturkiye_cis 
#lalorraine #bakery #ekmek #ekşimaya #ekşimayalıekmek #çavdarekmeği #tambuğday #tambuğdayekmeği #fırın #fırıncılık #lezzet #sofra #ekmekçilik #ekmekçeşitleri #ekmektarifi #ekmekyapımı #Maya #un #chef #şef #gastronomi #food #mutfak #foodmoodmagazine #foodmood #foodpic #kahvaltı #bread #foodblog
ÜZÜMÜN ASMADAN KADEHE YOLCULUĞU ve ÖZEL BİR ÜZÜMÜN ASMADAN KADEHE YOLCULUĞU ve ÖZEL BİR GASTRONOMİ DENEYİMİ HOTEL CAELİ’DE!
 
Çanakkale’nin Eceabat ilçesinde yer alan lüks bağ & sanat oteli Hotel Caeli, 18 Ağustos – 14 Ekim tarihleri arasında tüm konuklarını “Bağ Bozumu” döneminin keyfini çıkarmaya ve eşsiz bir deneyim yaşamaya davet ediyor!
 
Lüks bağ ve sanat oteli kategorisinde yer alan Hotel Caeli; kendi bağlarında yetiştirdiği kaliteli üzümlerinden elde edilerek hazırlanmış şarapları, etkileyici SPA Caeli by Caudalie tesisleri, özenle seçilmiş çağdaş sanat koleksiyonu ve gurme mutfağıyla tüm duyulara hitap eden benzersiz bir deneyim yaşamaları için tüm konuklarını bağ bozumuna bekliyor.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@caeliexperience
#hotelcaeli
#caeli #caeliwinery #bağ #bağbozumu #üzüm #şarap #bağrotası #şaraptadımı #wine #eceabat #çanakkale #şaraprotası #hotel #saroz #lezzet #seyahat #yemek #foodandwine #winelover #food #foodmoodmagazine #şef #chef #cheflife #cheftime #foodmood #winemood #gastronomi #foodlife
ADDRESS ISTANBUL LOUNGE TERRACE’DA YAZ HIZ KESM ADDRESS ISTANBUL LOUNGE TERRACE’DA YAZ HIZ KESMEDEN DEVAM EDİYOR
 
Yaz mutluluğu sadeliğin lüks detaylarla buluştuğu Address Istanbul’da son sürat devam ediyor. Eşsiz kokteyller ve eğlence dolu DJ performansları ile Address Istanbul’un keyifli mekanı Lounge Terrace’da yazın güçlü enerjisi gerçek eğlence tutkunları ile buluşuyor.   
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@addresshotelistanbul
#address #addressistanbul #lounge #loungeterrace #mekan #mekanönerisi #mekantavsiye #neredeyiyelim #istanbulmekan #lezzet #mutfak #yemek #emaarsquare #taste #istanbulmekanları #taste #food #chef #şef #foodmood #foodmoodmagazine #foodmagazine #foodblog #foodpic #gastronomi #pizza #sef #fmm
GASTRONOMİ’NİN YILDIZLARI, 1-3 EYLÜL’DE ANT GASTRONOMİ’NİN YILDIZLARI, 1-3 EYLÜL’DE ANTALYA’DA OLACAK!
 
Antalya Büyükşehir Belediyesi’nin yerel gıdaya sahip çıkmak, Antalya’nın coğrafi işaretli ürünlerini ve mutfağını dünya markası haline getirmek için geçtiğimiz yıl hayata geçirdiği Uluslararası Food Fest Antalya Gastromi Festivali 1-3 Eylül tarihlerinde ikinci kez kapılarını açacak. ‘Antalya’dan Dünyaya’ mottosuyla gerçekleşecek olan ve dünyaca ünlü şeflerin ağırlanacağı festivalde; sergiler, ürün tanıtımları, workshoplar, paneller, söyleşiler ve yarışmalar düzenlenecek. 
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@foodfestant
@antalyabb 
@muhittinbocek 
@gokmensozen
@sozengroup 
#Antalya #antalyagastronomifestivali #foodfestantalya #antalyayemekleri #antalyamutfağı #antalyalezzetleri #gastronomi #festival #antalyafestival #antalyabüyükşehirbelediyesi #lezzet #mutfak #mutfakkültürü #gurme #chef #şef #cheftime #anatoliancuisine #localfood
BAĞDAT CADDESİ’NDEKİ İTALYAN RÜZGARI; UMBER BAĞDAT CADDESİ’NDEKİ İTALYAN RÜZGARI; UMBERTO
 
Bağdat Caddesi’nde hizmete başlayan ‘Caddenin İtalyanı’ Ristorante Umberto, damaklarda unutulmaz tatlar bırakacak menüsü ile şehre yeni bir soluk kazandırmaya hazır...
 
İtalyan mutfağının gurme lezzetleri

Sunumu ve lezzeti ile fark yaratan Burrata Multicolore, ferah bir yaz salatası Insalata d’Umberto ve somon havyarı ile sunulan enginar salatası Insalata di Carciofi’nin yanı sıra, bir sanat eseri özeniyle hazırlanan Lasagna Alla Bolognese, Risotto Primavera, Pizza Alla Diavola, klasik İtalyan yemeklerinden Melanzane Alla Parmigiana ve anlık hazırlanan Tiramisú A La Minute, restoranın en favori lezzetlerinden....
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@ristoranteumberto
#ristoranteumberto #İtalyan #italyanyemekleri #italyanrestoranı #italyanlezzetleri #italyanmutfağı #cadde #bağdatcaddesi #caddemekanları #yemek #mekantavsiye #mekanönerisi #neredeyiyelim #mutfak #lezzet #taste #gurme #chef #şef #cheflife #cheftime #food #foodmoodmagazine #foodmoood #foodblogger #foodblog #kitchen #foodie #gastronomi #pizza
Load More... Follow on Instagram
  • 🔥POPÜLER
  • 📌Editörden
  • ⭐️Son
Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Karaköy Güllüoğlu, yeni mağazasında hizmet vermeye başladı

Karaköy Güllüoğlu, yeni mağazasında hizmet vermeye başladı

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Michelin Yıldızı alan Türk şef Ahmet Dede, Food Mood Magazine’e konuştu!

Michelin Yıldızı alan Türk şef Ahmet Dede, Food Mood Magazine’e konuştu!

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Lahmacun mu pide mi?

Lahmacun mu pide mi?

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

Six Senses Kocataş Mansions, Istanbul’un yeni şefi Murat Kalkandelen oldu

Six Senses Kocataş Mansions, Istanbul’un yeni şefi Murat Kalkandelen oldu

Foça’nın en yenisi Loça!

Foça’nın en yenisi Loça!

La Lorraine; sofralar onsuz olmaz!

La Lorraine; sofralar onsuz olmaz!

Üzümün asmadan kadehe yolculuğu Hotel Caeli’de!

Üzümün asmadan kadehe yolculuğu Hotel Caeli’de!

Food Mood Magazine

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Food Mood Magazine

  • Hakkımızda
  • Reklam Ver
  • Künye
  • E-Bülten aboneliği

Bizi Takip Edin

No Result
View All Result
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Size daha iyi hizmet sunabilmek adına çerezler kullanıyoruz. Detaylı bilgiye Gizlilik Politikası sayfasından erişebilirsiniz.
Kabul Et
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.