Cuma, Şubat 3, 2023
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
No Result
View All Result

Michelin Yıldızı alan Türk şef Ahmet Dede, Food Mood Magazine’e konuştu!

Michelin Guide tarafından 2021 Büyük Britanya ve İrlanda Michelin Yıldızları, dün akşam dijital ortamda düzenlenen bir törenle açıklandı. İrlanda'nın Cork şehri  Baltimore kasabasında bulunan 'dede' restoranıyla 2020 Haziran'ından bu yana Türk mutfağından lezzetler sunan Türk şef Ahmet Dede, bir Michelin Yıldızı'nın sahibi oldu. 2018'de de baş aşçı olarak çalıştığı başka bir restoranda yine Michelin yıldızı alan Ahmet Dede, Food Mood Magazine'e yaptığı açıklamada, "Kendi ülkemin lezzetleriyle Michelin Yıldızı'na layık görülmem hem benim için hem ülkem adına gurur verici. Yaşadığım bu büyük sevincin rehavetine kapılmadan hedeflerimi gerçekleştirmek için çalışmaya devam edeceğim. Hem kendi hem de Tük mutfağı adına daha yapacak çok işim var" dedi.

Michelin Yıldızı alan Türk şef Ahmet Dede, Food Mood Magazine’e konuştu!

Beş yıldır İrlanda’nın batısında bir kasaba olan Cork-Baltimore’da yaşayan Türk şef Ahmet Dede, 2020 Mart ayında açmayı planladığı Baltimore’daki ‘dede’ restoranını yaşanan olumsuzluklar nedeniyle Haziran 2020’de açabilmişti. Öncesinde yine aynı kasabada farklı konseptteki bir restoranda üç yıl baş aşçılık yapan Ahmet Dede, 2018 yılında da şef olarak Michelin Yıldızı almaya hak kazanmıştı.

Sevinçle karşılandı

Haziran’dan bu yana İrlanda’da yenilikçi Türk lezzetleri sunan ve kısa sürede İrlandalıların gönlünü fetheden şef Ahmet Dede,  dün akşam Londra’da dijital ortamda düzenlenen ‘Michelin Guide 2021 Büyük Britanya ve İrlanda Michelin Yıldızları’ ödül töreninde bir Michelin Yıldızı’nın sahibi oldu. Törende İngiltere ve İrlanda’da toplam beş Michelin Yıldızı dağıtıldı. Şef Ahmet Dede’nin restoranı ‘dede’nin de bunlardan biri olması, ülkemizde de büyük sevinçle karşılandı.

Heyecan dolu anlar

Michelin Yıldızı ile Türk mutfağı adına da önemli bir başarıya imza atan Dede, Food Mood Magazine yaptığı açıklamada duygu ve düşüncelerini şöyle ifade etti: “Michelin beni daha önceden tanıyordu zaten. Kendi restoranımı açınca da Kasım ayında gelip yemeklerini yediler. Tabii ‘Biz Michelin’deniz’ demediler. Farklı lezzetler, farklı yemekler ama  Michelin için standartlar yine aynıydı ‘dede’de. O yüzden hiç düşünmeden verdiklerini düşünüyorum, bekliyordum yani. Tören Londra’da dijital ortamda yapılırken, ben ailemle birlikte Kuşadası’nda izledim. Her ne kadar son aylarda bu konuyu düşünmemeye çalışsam da gün yaklaştıkça bir heyecan sardı tabii. İsmim açıklanınca büyük sevinç yaşadım, ailemle birlikte bunu paylaşmam da ayrı bir gurur oldu.”

“Bekliyordum ama yine de heyecanlandım”

Michelin standartlarına uygun olduğundan emin olduğunu ve içinin rahat olduğunu ifade eden Ahmet Dede, bu Michelin Yıldızı’nın 2018’dekinden daha anlamlı olduğunu belirterek, şunları ekledi: “Kendi restoranım, kendi mutfağım… ‘dede’de ülkemin mutfağını temsil ediyorum, bu da ayrı bir gurur kaynağı benim için. Emeklerimin karşılığını almak gerçekten güzel. Beni ve ‘dede’yi güzel gelecek bekliyor. Bu başarının üzerine biz, yenilikler yapacağız elbette. Yeni yatırımlar, yeni lezzetlerle bu başarıyı daha ileriye taşıyacağız. Yaşım genç ve hedefleri olan bir insanım. Mütevazi bir şeklide hedeflerime ilerleyeceğim. Rehabete kapılmadan, güzel şeyler yapacağıma inanıyorum, kendimi ve Türk mutfağını tanıtmak adına…”

Michelin’dan Ahmet Dede açıklaması

Ahmet Dede ve ‘dede’ restoranı yıldızla taçlandıran Michelin Guide ise Dede için şu ifadeleri kullandı: “Türkiye doğumlu Şef Ahmet Dede, Baltimore’un sahil kasabasında kendisine bir yuva kurdu. Kasabalılar da ona kalbini açtı. Dede, güvenilir bir yerel tedarik ağına ve arkadaşlara sahip. Yemekler minimum atık yaklaşımıyla yapılıyor ve orijinal yemekler Dede’nin Türk geçmişiyle yorumlanıyor. Restoran sakin ve modern bir görünüme sahip. Ayrıca arkada barbekü için ayrılmış güzel bir teras da bulunuyor.”

İrlanda’da Türk lezzetleri

Şef Ahmet Dede, Haziran ayında açtığı ‘dede’ restoranında daha önce Michelin Yıldızı aldığı stilden çok farklı bir konsept sunuyor. ‘dede’de, sadece o bölgenin taze ve mevsimsel ürünlerini kullanan Şef, bu ürünleri Türk mutfağı etkisiyle yeni bir kimliğe büründürüyor. Bu bakış açısıyla da kısa sürede başarıya ulaşan Dede, farklı konseptiyle Türk mutfağını Avrupa’da temsil en iyi şekilde temsil ediyor.  Yeni restoranıyla kökenlerine inmeyi hedeflediğini belirten Ahmet Dede, “Restoranımızdaki ürünlerin hemen hepsi yerel çiftlik, tarım ve deniz ürünleri. Bunun yanında Türkiye’den ürünler geliyor; annemin salçası, tarhanası veya baharatlar vs. Istakozdan kebap yapıyorum örneğin. Hem Türkiye hem İrlanda’nın tarihiyle harmanlanmış bir yemek. Baklava açıyoruz Türkiye’den ürünlerle ama farklı tabi. Fındık dondurmasıyla ve çam ağacının aromasıyla balı, kaymağı karıştırıp hazırladığımız sosla sunuyoruz baklavayı örneğin. Küçük küçük ev mantısı yapıyoruz yine ülkemizin mutfağından; nar ekşili, badem ve sarımsak kıtır ile… Bilinen lezzetler ama çok farklı yorumlar tabii. ancak sonuçta baklava veya mantı tadı oluyorsunuz yine özünde…”

Etiketler: Dede RestaurantMichelin GuideMichelin starŞef Ahmet Dede
ShareTweet
Önceki İçerik

Nespresso, yeni ‘World Exploratıons” serisi ile her fincanda yeni bir lezzet!

Sonraki İçerik

Kuzey Ege’nin ödüllü oteli İDA Blue

Sonraki İçerik
Kuzey Ege’nin ödüllü oteli İDA Blue

Kuzey Ege’nin ödüllü oteli İDA Blue

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Instagram

foodmoodmagazine

foodmoodmagazine
USTALARIN USTASI BAKLAVANIN PÜF NOKTALARINI ANLAT USTALARIN USTASI BAKLAVANIN PÜF NOKTALARINI ANLATTI:
‘’OLMAZSA OLMAZLARDAN BİRİ ALTIN RENGİNİ YAKALAMAKTIR’’
 
Son dönemde Türkiye’nin gastronomi alanındaki parlayan yıldızı olan Mahizer’in lezzet sırlarına ışık tutuluyor. Baklavadan lokuma, sütlü tatlıdan katmere kadar çok çeşitli menüye sahip olan Mahizer’in deneyimli ustabaşısı, üretim sorumlusu, uzun yılların baklava ustası Gaziantepli Mehmet Emişen, eşsiz lezzetlerinin ip uçlarını, baklava yemenin inceliklerini anlattı.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde
.
.
.
@mahizeristanbul
#mahizer
#baklava #Baklavası #baklavaustası #tatlı #tatlıcı #baklavatarifi #lezzet #dessert #şef #chef #gurme #gastronomi #foodmoodmagazine #foodmoood #foodblogger #foodblog #gurme #yummy #tatlıtarifi #gaziantep #taste #foodgasm #foodism #foodpic
BOZANIN DOKUZ ÖNEMLİ FAYDASI Geleneksel Türk i BOZANIN DOKUZ ÖNEMLİ FAYDASI

Geleneksel Türk içeceği olan boza, Balkanlar, Kırım, Kafkasya, Mısır ve Orta Asya başta olmak üzere dünyanın birçok bölgesinde sıkça tüketiliyor. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen ve fosfor, sodyum mineralleri ile çeşitli vitaminleri içeren bozanın bir bardağı vücuda çok önemli faydalar sağlıyor. Memorial Ataşehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Gözde Akın, bozanın faydaları hakkında bilgi verdi.

1.    Sağlık üzerine etkilerine dair yapılan araştırmalar bozanın fenolik bileşenler ve antioksidan aktivite açısından önemli bir kaynak olduğunu ortaya koymaktadır. Bozanın hammaddesi olan tam taneli tahıllar fenolik maddeler açısından oldukça zengindir. Fenolik bileşikler antioksidan özelliklere sahip olup, kanser ve kalp hastalıkları gibi serbest radikallerin rol aldığı dejeneratif hastalıklara karşı koruyucu etki göstermektedir.
2.    Fermente probiyotik gıdalar, canlı mikroorganizmalar içermesi nedeniyle bağırsak mikrobiyatası ve genel sağlık üzerinde yararlı etkileri vardır.
3.    Geleneksel fermente bir besin olarak sınıflandırılan boza, probiyotik yapısı ve içerdiği yüksek laktik asit içeriği sebebiyle bağırsak florasını olumlu etkiler.
4.    “Sıvı ekmek” olarak da adlandırılan boza, vücuda sıcaklık veren yüksek kalorili bir içecektir. Yüksek kalorisi nedeniyle tok tutan boza zengin vitamin ve mineral kaynağıdır.
5.    Yüksek protein, yağ ve karbonhidrat içeriğinden dolayı besin değeri yüksektir.
6.    Besin değeri ve kalorisi yüksek bir içecek olduğundan kilo almak isteyenler, ergenlik dönemindeki bireyler, sporcular, gebeler, emzirme dönemindeki anneler için tercih edilebilir bir enerji kaynağıdır.
7.    Emzirme döneminde anne sütünü artırıcı etkisi gözlenmiştir.
8.    Niasin içeriğinden dolayı kalp ve damar hastalıklarına olumlu etkisi araştırılmaktadır.
9.    Boza, salep gibi öksürük tedavisinde kullanılmaktadır.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
Not: Görseldeki boza, Eskişehir @karakedi.bozacisi bozasıdır. 
.
@memorialsaglik
@diyetisyengozdeakin
#boza #bozatarifi #bozacı #bozanınfaydaları #kışiçeceği #lezzet #anadolulezzetleri #içecek #gastronomi #foodmoodmagazine
SUSHICO ÇİN YENİ YILINI KUTLUYOR   25 yıldır SUSHICO ÇİN YENİ YILINI KUTLUYOR
 
25 yıldır Uzak Doğu mutfağı sevenleri mutlu eden SushiCo, yaklaşan Su Tavşanı Yılı’nı şubat ayı sonuna kadar kutlamaya devam ediyor. SushiCo, menüsünde bu dönem için özel anlamlar taşıyan Çin yemeklerini öne çıkarırken müşterilerine yeni yıl hediyesi vermeyi de ihmal etmiyor.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@sushicotr
#sushico #suşi #sushi #Uzakdoğu #çinyeniyılı #uzakdoğumutfağı #uzakdoğulezzetleri #lezzet #mutfak #yemek #şef #chef #gastronomi #gastro #mekantavsiye #mekanönerisi #istanbulmekanları #sushichef #gurme #food #seafood #foodmoodmagazine #foodmood #fmm #foodblogger #foodblog #foodism #foodgasm
FIRIN-Cİ, SEVGİLİLER GÜNÜ’NDE DE SOFRALARIN FIRIN-Cİ, SEVGİLİLER GÜNÜ’NDE DE SOFRALARINIZA LEZZET KATIYOR!
 
Özel reçetelerden oluşan yeni nesil Diyarbakır mutfağından özel lezzetlere yer veren Fırın-ci, Sevgililer Günü’nde misafirlerini birbirinden eşsiz seçeneklerini deneyimlemeye davet ediyor.
 
Et kültürünün her halinden, birbirinden lezzetli kahvaltı çeşitlerine ve tadına doyulmaz çorba tariflerine kadar büyük bir ziyafet sizleri bekliyor. 
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@firin_ci
#firinci #diyarbakırmutfağı #diyarbakır #diyarbakırlezzetleri #diyarbakıryemekleri #diyarbakırmutfağı #sevgililergünü #yemek #lezzet #mutfak #mutfakkültürü #şef #chef #anadolumutfağı #foodmoodmagazine #food #foodmood #foopic #kebap #anadolulezzetleri #etyemekleri #gurme #foodism #foodinstagram
PIZZA IL FORNO, İTALYAN İŞİ PİZZALARIN ADRESI PIZZA IL FORNO, İTALYAN İŞİ PİZZALARIN ADRESI...
🍕🍕🍕
2013 yılında Ankara Çankaya’da, küçük bir mahalle pizzacısı olarak doğan Pizza İl Forno, misafirlerine sunduğu İtalyan işi özgün lezzetler ve zengin içerikli mönüleriyle sektörüne farklı bir yaklaşım getirdi.
🍕🍕🍕
İtalyan usulü pizzalarını özel taş fırınlarda pişirip servis eden Pizza İl Forno, büyümesini sürdürüyor. 20 şubeye ulaşan Pizza İl Forno, Isparta’daki ilk şubesini 25 Ocak’ta Centrum AVM’de açıyor.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@pizzailfornotr
#pizzailforno #Pizza #pizzacı #pizzaaşkı #pizzalover #pizzalovers #pizzasipariş #franchise #ısparta #yemek #mutfak #lezzet #şef #chef #foodpic #foodmoodmagazine #foodinstagram #foodgasm #foodmood #gastronomi #foodblog #foodblogger #gurme #foodie #yummy
SAĞLIKLI, LEZZETLİ VE MEKSİKALI ÇORBALAR!
 
Şehrin Meksikalısı Ranchero, soğuk havaların lezzetli dostu geleneksel çorbalarıyla damaklarda unutulmaz tatlar bırakırken, bağışıklığı da güçlendiriyor. Kremalı ve peynirli geleneksel Meksika fasulye çorbası Sopa de Frijol; içerisinde domates, totopos, krema ve peynir bulunan bir başka geleneksel lezzet Sopa de Tortilla; soğan, maydanoz, kişniş, totopos, avokado, ince kıyılmış marul ve turp ile servis edilen tavuk suyu çorbası Caldo de Pollo, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@rancheromexico
#ranchero
#meksikamutfağı #meksikayemekleri #meksikalezzetleri #Meksika #mutfak #mutfakkültürü #lezzet #mekan #restaurant #mekanönerisi #mekantavsiye #neredeyiyelim #yemek #food #şef #chef #gurme #foodism #foodgasm #foodinsta #foodmoodmagazine #foodmagazine #foodmood #taste #çorba #çorbatarifleri #foodpic #foodblog
Load More... Follow on Instagram
  • 🔥POPÜLER
  • 📌Editörden
  • ⭐️Son
Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Karaköy Güllüoğlu, yeni mağazasında hizmet vermeye başladı

Karaköy Güllüoğlu, yeni mağazasında hizmet vermeye başladı

Yeni nesil Diyarbakır mutfağı Fırın-ci Fişekhane’de

Yeni nesil Diyarbakır mutfağı Fırın-ci Fişekhane’de

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Lahmacun mu pide mi?

Lahmacun mu pide mi?

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

Ustaların ustası baklavanın püf noktalarını anlattı

Ustaların ustası baklavanın püf noktalarını anlattı

İlham veren hikaye NFT oldu!

İlham veren hikaye NFT oldu!

Bozanın dokuz önemli faydası

Bozanın dokuz önemli faydası

Sushico ‘Çin Yeni Yılı’nı kutluyor!

Sushico ‘Çin Yeni Yılı’nı kutluyor!

Food Mood Magazine

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Food Mood Magazine

  • Hakkımızda
  • Reklam Ver
  • Künye
  • E-Bülten aboneliği

Bizi Takip Edin

No Result
View All Result
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Size daha iyi hizmet sunabilmek adına çerezler kullanıyoruz. Detaylı bilgiye Gizlilik Politikası sayfasından erişebilirsiniz.
Kabul Et
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.