Pazar, Mayıs 28, 2023
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
No Result
View All Result

Ömür Akkor lezzetleri İstanbul Havalimanı’nda!

BTA’nın Anadolu mutfağının kültür mirasını günümüze taşıyan markası Tadında Anadolu, usta şef Ömür Akkor’la iş birliği yaptı. Akkor’un yüzlerce yıllık tarifleri aslına uygun bir şekilde sunduğu “The Oldest Cuisine in Anatolia”, İstanbul Havalimanı’nda bulunan Tadında Anadolu içinde açıldı.

Ömür Akkor lezzetleri İstanbul Havalimanı’nda!

TAV Havalimanları iştiraki BTA, usta şef, seyyah ve araştırmacı Ömür Akkor’la İstanbul Havalimanı’nda bulunan Tadında Anadolu’da iş birliğine gitti. Akkor’un şefliğinde oluşturulan “Oldest Cuisine in Anatolia”, dış hatlar terminalinde hizmet veren Tadında Anadolu’nun içinde açıldı. Tadında Anadolu, Türkiye’nin her bölgesinden 600’ün üzerinde tarifi, geleneksel yöntemlerle çalışan üreticilerden aldığı malzemelerle aslına uygun şekilde misafirlerine sunuyor.

BTA İcra Kurulu Başkanı Sadettin Cesur, “BTA olarak bugün sekiz ülkede 17 havalimanında 200’den fazla noktada her gün on binlerce misafirimize hizmet veriyoruz. Bundan 10 yıl önce Anadolu’nun kültür mirasının korunmasına ve gelecek nesillere aktarılmasına destek olmak amacıyla Tadında Anadolu markasını kurduk. 60’dan fazla şehirden, geleneksel yöntemlerle üretilen ürünleri ve aslına uygun tarifleri misafirlerimizle buluşturuyoruz. Tadında Anadolu, İstanbul, İzmir ve Ankara’da havalimanlarında yer alıyor. Ülkemizin gastronomi birikiminin tanıtıma katkı sunduğumuz inanıyoruz. Son 15 yılda sağlıklı ve temiz gıdaya yönelik bilinç güçlenirken, şeflerin, üreticilerin, gıda topluluklarının da çabalarıyla yerel ve geleneksel mutfaklar tüm dünyada önem kazanıyor. Mutfağın arkeolojiyle, antropolojiyle, tarihle ilgisini kurarak bir kâşif gibi çalışan Ömür Akkor, son dönemde Türkiye’den çıkan en önemli şeflerden biri. Değerlerimiz ve amaçlarımızın uyuşması bu iş birliğini beraberinde getirdi. İstanbul Havalimanı’nda mutfağımızı ve kültürümüzü çok daha güçlü bir şekilde tüm dünyaya tanıtacağımız için mutluluk duyuyoruz” dedi.

Şef Ömür Akkor, “Yemek bu topraklarda bin yıllardır kültürün en önemli taşıyıcılarından biri. İnsanlık tarihinin başlangıcına giden bir coğrafyada yaşıyoruz ve her gün yeni bilgiler ediniyoruz. Bu zengin tarihe ve yemeklere ait herhangi bir tarifi unuttuğunuzda kültüre ait çok önemli bir nüansı da kaybediyorsunuz. Dolayısıyla ben yaklaşık 25 yıldır Türkiye’yi karış karış gezerek, kazı çalışmalarına katılarak, okuyarak, dinleyerek, yazarak ve yaparak Anadolu’nun hikayesini anlatmaya çalışıyorum. BTA ile yaptığımız iş birliği sayesinde İstanbul Havalimanı’nda Anadolu’nun yemek kültürünü tüm dünyaya daha iyi tanıtmak için çalışacağız” diye konuştu.

Şef Ömür Akkor ve BTA İcra Kurulu Başkanı Sadettin Cesur

Havalimanında Anadolu lezzetleri

Tadında Anadolu, İstanbul Havalimanı’nda dış hatlar gidişte pasaport kontrolü sonrasında 1700 metrekarelik alanda hizmet veriyor. Ocakbaşı, taş fırın, döner ve cağ kebabı, kahve ve geleneksel tatlıların yanı sıra mevsimsel olarak yenilenen ve her bölgeden aslına uygun yapılan tariflerden oluşan açık büfeyle misafirlerini karşılıyor. İzmir Adnan Menderes ve Ankara Esenboğa iç hatlarda da bulunan Tadında Anadolu, ABD merkezli Daily Meal tarafından dünyanın en iyi 30 havalimanı restoranı arasında gösterildi.

Anadolu mutfağının arkeoloğu

Uludağ Üniversitesi İktisat Bölümü’nden mezun olan Akkor, halen Anadolu Üniversitesi “Kültürel Miras ve Turizm” bölümüne devam ediyor. Doğu Akdeniz Üniversitesi Gastronomi bölümünde “Anadolu Mutfak Tarihi”, “Osmanlı Mutfağı” ve “Türk Mutfağı” dersleri verdi. Bugüne kadar Anadolu ve Osmanlı mutfağını anlattığı 28 kitap yazdı. Kitapları 2012, 2015, 2016’da bu alanın tüm dünyada en önemli ödülü olan Gourmand Cookbook Ödülü’nü kazandı. Çok sayıda ülkede devlet başkanları ve davetlerde şef olarak görev yaptı. Anadolu’nun malzeme envanteri ve yemekleri için 25 yıldır Türkiye’yi ilçe ilçe gezerek 350 bin kilometre yol yaptı. Alacahöyük kazı evinde yedi yıl Prof. Dr. Aykut Çınaroğlu ile beraber çalıştı. Son olarak Türkiye Gastronomi Atlası adlı kitabı Ketebe Yayınları’ndan çıktı. Bursa ve İstanbul’da yer alan Zennup 1844’ün kurucu ortaklarından ve mutfak şefi.

Tadında Anadolu, İstanbul Havalimanı’nda dış hatlar gidişte pasaport kontrolü sonrasında 1700 metrekarelik alanda hizmet veriyor.

Helva-i Hakani’den Happena’ya çeşit çeşit Anadolu lezzeti

Menüde Anadolu’nun vazgeçilmez lezzetleri onlarca seçenek olarak sunuluyor. Kahvaltı menüsünde soğuk yiyecekler arasında; Hatay Tuzlu Yoğurt, Bursa Ev Salçası, Kişnişli Zeytin, Zahterli Labne, iki çeşit Türk peyniri, domates salatası bulunuyor. Tatlılar arasında Bal & Manda Kaymak, Sahine ve Reçeller yer alıyor. Sıcaklar kısmında ise Ekmek Üstü Tost, Menemen/Tereyağlı Yumurta, Sucuk Izgara, Domatesli Hellim, Ekmek, Börek ve Açma çeşitleri ziyaretçilerini bekliyor. Akşam yemeği menüsünde ise ‘başlangıçlarda’ Türk mezeleri 3’lüsü, Gavurdağı, Humus-u Ala, Vişneli Sarma, Yaz Cacığı ve Yerli Domates Salatası yer alırken, ‘ara sıcaklarda’; Semsek Pide, Mersin Patatesi, Mücver ve Domatesli Patlıcan yer alıyor. Ana yemeklerde ise Kuzu Tandır İç Pilav, Alinazik, Tavuk Pilav, Kuşbaşı Tava, Happena ve Keşkek bulunuyor. Tatlılara gelince ziyaretçileri Cennet Çamuru ve Helva-i Hakani karşılıyor. Soğuk içecekler arasında, şerbet çeşitleri, gazoz çeşitleri, portakal suyu, reyhan şerbeti, meyveli soda, ayran, maden suyu ve su yer alıyor. Sıcak içeceklerde ise demleme çay, Türk kahvesi, americano, cappuccıno, espresso, cafe latte ve sıcak çikolata bulunuyor.

tadindaanadolu.com

Etiketler: Anadolu lezzetleriBTAİstanbul HavalimanıŞef Ömür AkkorTadında Anadolu
ShareTweet
Önceki İçerik

Özlediğiniz Latin mutfağı; The Steeve

Sonraki İçerik

Tatlıcılıkta lezzeti arşa çıkartan sos

Sonraki İçerik
Tatlıcılıkta lezzeti arşa çıkartan sos

Tatlıcılıkta lezzeti arşa çıkartan sos

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Instagram

foodmoodmagazine

Food Mood Magazine dijital mecralarının resmi instagram hesabıdır.
...
YOUTUBE: Food Mood Magazine
...
Her daim yemek modunda olanları bekliyoruz.

FoodMood
UKİYO, YAZ GECELERİNE ASYA ESİNTİSİ KATIYOR E UKİYO, YAZ GECELERİNE ASYA ESİNTİSİ KATIYOR
Eşsiz Boğaz manzarası, ‘Yarının Asyası’ konseptli mutfağı, Executive Chef Ercan Yamantürk imzalı yeni menüsü ve kentin ışıklarını seyre dalacağınız romantik atmosferiyle Ukiyo Restaurant & Bar, bu yaza da tatlı bir esinti katıyor. 
...
Ukiyo’nun yeni menüsünde özel suşi sunumlarından tempuralara, dimsum, ton balığı tataki, gökkuşağı karidesli salata, tempura karides üçlüsü, buharda dana etli boa bun, Ukiyo ‘kushikatsu’ tavuk, Malezya usulü wokta pişirilmiş deniz ürünlü ‘Char Kway Teow’, ağır ateşte pişirilmiş ördek, ananaslı ve zencefilli panna cotta, fırınlanmış alaska ve mochi çeşitlerine kadar eşsiz tatlar yer alıyor. 
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@fairmontquasaristanbul
@ukiyoistanbul
@ercanymntrk 
#fairmontquasaristanbul #ukiyoistanbul #Uzakdoğu #uzakdoğulezzetleri #uzakdoğumutfağı #susi #suşi #sushi #lezzet #yemek #mutfak #taste #gurme #sef #şef #chef #executivechef #gurme #foodmoodmagazine #food #foodmood #foodblog #instafood #foodpic
DİVAN MERSİN, ŞEF SEDAT BUĞDAY"A EMANET... Me DİVAN MERSİN, ŞEF SEDAT BUĞDAY"A EMANET...

Mersin’in sayısız uygarlığın izleriyle zenginleşen geleneği, Divan markasıyla özdeşleşmiş mükemmeliyetçi hizmet ve modern tasarım anlayışı ile Divan Mersin’in mutfağı Şef Sedat Buğday’a emanet. Sektörde 30 yılı aşkın deneyimiyle pek çok başarıya imza atan Şef Sedat Buğdağ, en özel menülerini Divan Mersin misafirleri için hazırlıyor. 
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@divanotelleri 
@divan_mersin 
#Divan #divandayız #mersin #divanotelleri #mersinotelleri #Şef #chef #sef #executivechef #taste #lezzet #şefindünyası #cheflife #chefslife #cheftalk #cheftime #chefstalk #chefstable #gastronomi #hotel #foodmood #foodmoodmagazine #foodblogger #foodblog #gurme
CADDE’NİN EN YENİSİ; FERİDA BRASSERIE   İl CADDE’NİN EN YENİSİ; FERİDA BRASSERIE
 
İlk şubesini tarihi Fişekhane'de açan Ferida Brasserie, ikinci şubesini Bağdat Caddesi'nde hizmete soktu. Şef Murat Bozok imzalı enfes tabaklar, Balkan mutfağının damak çatlatan lezzetleri ve birbirinden iddialı imza kokteyller, Ferida Cadde'nin büyüleyici ambiyansında misafirlerine kusursuz bir gastronomi deneyimi yaşatacak.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@feridaistanbul
#ferida #mekan #restaurant #cadde #bağdatcaddesi #lezzet #yemek #mutfak #food #mekanönerisi #neredeyiyelim #taste #brasserie #şef #sef #chef #aşçı #gastronomi #cheftime #cheftalk #cheflife #foodmood #foodmoodmagazine #fmm #foodblogger #foodmagazine
İSTANBUL’UN YENİ GÖZDESİ; OLEF RESTAURANT   İSTANBUL’UN YENİ GÖZDESİ; OLEF RESTAURANT
 
Şehrin kalbi Şişli’de konumlanan Wish More Hotel Şişli, benzersiz hizmet anlayışına bir yenisini daha ekliyor. Otelin giriş katında kapılarını açan Olef Restaurant, deneyimli Executive Chef’i Muhittin Kabasakal imzası ile Akdeniz’in enfes tatlarını İstanbul’a taşıyor.

Yaratıcı reçeteler...

Otelin deneyimli şeflerinin imzasıyla hazırlanan zengin menü, damakları şenlendiren bir başlangıç yapıyor. Tortilla mısır cipsi, ev yapımı guacamole ve salsa sos eşliğinde hazırlanan Chips & Guacamole, güne mükemmel bir başlangıç yapmak isteyenlere göre. Sağlıklı bir seçenek arayanlar için lor peynirli hardallı limoncello sos, çilek ve armut ile servis edilen Semiz Otu Salatası yer alıyor. Roka Salatası ise balsamik sos, cherry domates ve parmesan peynirli panko ile mükemmel bir kombinasyon oluşturuyor.
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@wishmorehotels
@muhittinkabasakall
#wishmorehotel
#olefrestaurant #mekan #restoran #Restaurant #alacarte #finedining #mekantavsiye #neredeyiyelim #mekanönerisi #şef #sef #chef #lezzet  #executivechef #cheftalk #cheftime #food #foodmoodmagazine #foodblog #cookart #Culinary #mutfak #yemek #cooking #gastronomi #taste
RU BODRUM, YENİ YÜZÜYLE AÇILIYOR Bodrum Dibek RU BODRUM, YENİ YÜZÜYLE AÇILIYOR

Bodrum Dibeklihan Kültür ve Sanat Köyü’nün içerisinde bulunan RU Bodrum tarihi ve sanatsal atmosferi ile misafirlerini ağırlamaya hazırlanıyor. Yenilenen menüsü ve sunumları ile Mayıs ayı içerisinde açılacak olan restoranın mutfak ekibinin başında ünlü şef Emre Çilek bulunuyor. 
.
Haberin detayı 
www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@rubodrum
#rubodrum #Bodrum #bodrummekanları #bodrumtatili #bodrumyemek #yemek #lezzet #mutfak #taste #food #foodism #foodmoodmagazine #foodmoood #şef #chef #cheflife #cheftime #gurme #gastronomi #foodtime #foodie #yummy #yemekkeyfi #finedining #alacarte
BUBA’S’TAN HAFİF VE SAĞLIKLI LEZZETLER   Ru BUBA’S’TAN HAFİF VE SAĞLIKLI LEZZETLER
 
Rumelihisarı’ndaki mükemmel manzarası eşliğinde misafirlerini ağırlayan Buba’s Bosphorus menüsündeki fit tariflerle de fark yaratıyor. Boğaz’da yürüyüşün ardından taptaze ve besleyici tatlar arayanlar veya öğle ve akşam yemeklerinde hafif bir menüyü tercih edenler, Buba’s’ta buluşuyor. 
.
Haberin detayı www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde 
.
.
.
@bubasbosphorus
#bubasbosphorus
#mekan #mekantavsiye #mekanönerisi #neredeyiyelim #yemek #mutfak #lezzet #şef #chef #restoran #istanbulmekanları #Bosphorus #boğazmekanları #cheftime #cheftalk #gastronomi #food #goodfood #foodmoodmagazine #foodmood #foodblog #Culinary #cook #fish #levrek #seafood #gurme #taste
Load More... Follow on Instagram
  • 🔥POPÜLER
  • 📌Editörden
  • ⭐️Son
Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Karaköy Güllüoğlu, yeni mağazasında hizmet vermeye başladı

Karaköy Güllüoğlu, yeni mağazasında hizmet vermeye başladı

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Yeni nesil Diyarbakır mutfağı Fırın-ci Fişekhane’de

Yeni nesil Diyarbakır mutfağı Fırın-ci Fişekhane’de

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Lahmacun mu pide mi?

Lahmacun mu pide mi?

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

MSC Splendida, İstanbul çıkışlı turlarına başladı

MSC Splendida, İstanbul çıkışlı turlarına başladı

Ukiyo, yaz gecelerine Asya esintisi katıyor!

Ukiyo, yaz gecelerine Asya esintisi katıyor!

Divan Mersin, Şef Sedat Buğday’a emanet!

Divan Mersin, Şef Sedat Buğday’a emanet!

Cadde’nin en yenisi; Ferida Brasserie

Cadde’nin en yenisi; Ferida Brasserie

Food Mood Magazine

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Food Mood Magazine

  • Hakkımızda
  • Reklam Ver
  • Künye
  • E-Bülten aboneliği

Bizi Takip Edin

No Result
View All Result
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Size daha iyi hizmet sunabilmek adına çerezler kullanıyoruz. Detaylı bilgiye Gizlilik Politikası sayfasından erişebilirsiniz.
Kabul Et
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.