ŞEFİN DÜNYASI

İstanbul’un iş ve yaşam merkezi Levent’te şehrin metro hattı üzerinde yer alan 5 yıldızlı Sheraton Istanbul Levent’in yeni Aşçıbaşı, lüks otel mutfaklarında 25 yılı aşkın tecrübesiyle Yener Özden...

İstanbul’un en önemli yaşam merkezlerinden Harbiye’de yer alan Grand Hyatt Istanbul’un yeni Head Chef’i Yusuf Gülyiyen oldu. Kariyerine 2008 yılında başlayan Gülyiyen, CVK Park Bosporus Hotel, Zuma Restaurant,...

Fairmont markasının Türkiye’deki ilk oteli olan Fairmont Quasar Istanbul’a Executive Chef/Başaşçı olarak Ercan Yamantürk atandı. Mutfak serüveni boyunca birçok 5 yıldızlı lüks otelde görev alan Ercan Yamantürk, gastronomi...

Konfor, şıklık ve misafirperverliği bir arada sunan Türkiye’nin yerel otel zinciri Elite World Otelleri artık ünlü şef Mehmet Uzunöz ile mutfak lezzetlerinde çığır açıyor. Elite World Otelleri Mutfaklar...

20 yılı aşkın profesyonel mutfak deneyimi ile Türkiye’de ve dünyanın farklı yerlerindeki lüks otellerde ve restoranlarda mutfak şefi olarak hünerlerini gösteren İnanır, eğitimini Güney Afrika’da bulunan Prue Leith...

Şef Mehmet Yalçınkaya, ‘Balığın iade-i itibarı’ motto’suyla hazırladığı ve 35 yıllık kariyerinin birikimi ile oluşturduğu 84 çok özel tarif içeren ilk kitabı Denizden ile ülkemizin deniz ürünlerini dünyaya...

Dünya çapında ünlü bütünsel wellness deneyimi ve seçkin mimarisi ile fark yaratan Six Senses Kaplankaya, Eat with Six Senses ve sürdürülebilirilik felsefesi ışığında hazırlanan sofistike lezzetleri ve menüleri...

2013 yılından bu yana mutfaklarda olan Ece Alaybeyoğlu, sırasıyla Grand Hyatt Istanbul Hotel Istanbul, 2 Michelin yıldızlı Noma Kopenhag, 2 Michelin yıldızlı Restaurant The Ledbury London’ın mutfağına geçiyor....

Genç yaşta aşçılık mesleğine tutkuyla bağlanan deneyimli şef Zeyit Tokat, Karaköy’ün ikonik yapısı JW Marriott Istanbul Bosphorus mutfağının Executive Chef'i oldu. JW Marriott Istanbul Bosphorus mutfağının yanı sıra...

Daha önce Bir Aşçının Dünlüğü ve Kelimelemeler adlı eserleri ile gastronomi sektörüne, sektör profesyonellerine, gastronomi ve aşçılık alanında eğitim gören öğrencilere farklı bir bakış açısı ile yaklaşan sektörün deneyimli ismi Murat...

Le Cordon Bleu İstanbul, Ocak ayında başlattığı online Masterclass etkinliklerinde, 20 ülkede 35'i aşkın uluslararası okulu olan Le Cordon Bleu mezunlarından seçkilerle hazırlanan 'A Culinary Journey' kitabının içerisinden...

Food On the Edge organizasyonunun kurucusu JP McMahon, pandemi döneminin gıdanın geleceği üzerindeki etkileri hakkında“Lessons from Lockdown: Cooking After Covid” adlı kitabı yayımladı.  En son 2019 yılında düzenlenen...