Pazartesi, Haziran 16, 2025
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO
No Result
View All Result
Food Mood Magazine
No Result
View All Result

Sirha İstanbul’da bu yıl ana tema; ‘Sürdürülebilirlik’

18 - 20 Kasım 2021 tarihleri arasında Avrasya Gösteri ve Sanat Merkezi’nde gerçekleştirecek Uluslararası Sirha İstanbul Fuarı öncesi düzenlenen basın toplantısında 'Sürdürebilirlik' konuşuldu.

Sirha İstanbul’da bu yıl ana tema; ‘Sürdürülebilirlik’

Türk ve dünya mutfaklarının gastronomi alanındaki yeniliklerini İstanbul’da bir araya getiren Uluslararası Sirha İstanbul’un bu yıl ki teması sürdürebilirlik oldu.

Müze Gazhane’de düzenlenen tanıtım toplantısında GL Events Exhibitions Türkiye Genel Müdürü Gülperi Erkanlı, Sürdürebilirlik Akademisi Başkanı Murat Sungur Bursa, Fazla Gıda Pazarlama Müdürü Koray Koçer, ve BELTUR Genel Müdürü Cenk Akın önemli açıklamalarda bulunarak sürdürebilirlik hakkında yol gösterici bilgiler aktardı.

GL Events Exhibitions Türkiye Genel Müdürü Gülperi Erkanlı, “İki yıllık zorunlu bir aradan sonra geri dönmek çok keyifli ve mutluluk verici. 8. fuarımızı gerçekleştireceğiz. Sektörü tekrar bir araya getirmenin heyecanı içerisindeyiz. Dünya artık değişti ve yeni kavramlar hayatımıza girdi. Bu sene ki temamız sürdürebilirlik. Horeca sektörüne yönelik bir etkinlik gerçekleştirdiğinizde, belli bir etki alanınız varsa konu zaten çok atık ve israf edilen gıdaya dokunuyor. Bu da sürdürebilirliğin bir parçası olarak ortaya çıkıyor. Fuarlardan sonra en çok sorulan soru ‘Gıdalar ne oldu?’ sorusudur. Sirha Lyon Fuarı sonrası 15 ton gıda ihtiyaç sahiplerine bağışlandı. En yeniyi, en yenilikçiyi sunmak temel amacımız ve sürdürebilirlik bizim için sadece bu fuar için değil, artık tüm fuarlarımız için ayrılmaz bir parça olacak. Sürdürebilirliği her birimiz hem bireysel hem de kurumsal olarak içselleştirmeli ve üzerimize düşen görevi yerine getirmeliyiz. Değişimi dört bir yandan sarmalıyız ki kalıcı olsun. Bu sene Avrasya Gösteri ve Sanat Merkezi’ni seçtik çünkü 10 bin metrekare, gün ışığı alıyor, alt yapısı mükemmel ve fuar için ideal bir mekan” dedi.

Müze Gazhane’de düzenlenen tanıtım toplantısında GL Events Exhibitions Türkiye Genel Müdürü Gülperi Erkanlı, Sürdürebilirlik Akademisi Başkanı Murat Sungur Bursa, Fazla Gıda Pazarlama Müdürü Koray Koçer, ve BELTUR Genel Müdürü Cenk Akın önemli açıklamalarda bulundu.

Sürdürebilirlik Akademisi Başkanı Murat Sungur Bursa ise “Ortak hedefimiz olan sürdürebilirlik kapsamında akademimizle beraber Sirha’ya destek olacağız. Akademi olarak ilk günden bugüne sürdürebilirlik faaliyetlerimizi herhangi bir sektör ya da hedef göstermeksizin işletmelerin tüm etkinliklerine yansıtmalarını desteklemek, motive etmek ve toplum bilinci oluşturmak için çalışıyoruz. Sürdürebilirliği sağlamak için sürdürebilir gıda platformu oluşturduk. Özellikle gıda artanlarını ihtiyaç sahiplerine ulaştırıyoruz. Dünya maalesef mevcut tüketim, yaşam biçimi, ham madde kaynaklarını değerlendirme biçimi ile sürdürebilir değil. Kendi neslimizi el birliğiyle bir afete doğru götürüyoruz. Sürdürülemez bir hayatı sürerken gelecek nesillere el birliğiyle kötü bir emanet bırakmamak için çalışıyoruz. Maalesef atalarımızdan bize miras kalanı deforme ediyoruz, küçültüyoruz, kirletiyoruz ve gelecek nesillerin kucağına atıyoruz. Dünyada sürdürebilirliği sağlayacak, iklim değişikliğini tersine çevirecek en büyük güç insan davranışı. Bütün güç bizde. STK’ların gücü artmadığı müddetçe kamu yönetimleri ve işletmeler kendi başlarına dünyayı düzeltme rotasına girmeyecekler. Sivil Toplum insiyatifi, bireysel özgür düşünce ve bu düşüncenin örgütlenip STK’ların desteğiyle sesini duyurabilmesi çok önemli” şeklinde konuştu.

Fazla Gıda Pazarlama Müdürü Koray Koçer ise fazla gıda’yı faydaya çevirdiklerinin altını çizerek, “Odağımız gıda israfını azaltmak ve bununla beraber karbon salınımını da düşürmek. Bugün gıdaların üçte biri çöpe gidiyor. Her on kişiden biri de açlıkla mücadele ediyor. Bugün çöpe giden gıdaların bir kısmını kurtarabilmek bile dünyadaki açlık sorununu büyük ölçüde çözebilecek nitelikte. Bu küresel sorunda sadece devlete, kamu ve sivil toplum kuruluşlarına değil özel sektöre de çok önemli görevler düşüyor. 40’ın üzerinde ulusal ve uluslararası firmayla çalışıyoruz. Atık dediğimiz şey biz attığımız zaman atık oluyor. Atmıyorsak değerlendirmek için bakıyorsak o fazladır. Fazla Gıda atmadığımız sürece atık olmaz. Fazlayı paylaşmak da bizim kültürümüzün bir parçasıdır. İnsan tüketimine uygun olmadığı zaman atık oluyor. Bu da hayvan yemi ya da biogaz olarak değerlendirilebiliyor. Teknolojik altyapımız yapay zeka sayesinde partnerlerimizden çıkan fazla gıdaları hızlıca tespit ediyor ve bu gıdaların bağış için uygun olup olmadığını tespit ediyor, uygunsa ihtiyaç sahiplerine ulaşmasını, değilse de hayvan yemi ya da biogaz olarak değerlendirilmesini sağlıyoruz.  Bugüne kadar 20 bin tonun üzerinde gıdayı kurtarmayı başardık. Bu da 65 bin ton karbon salınımına denk geliyor” dedi.

Bu yıl ki teması sürdürebilirlik olan Uluslararası Sirha İstanbul Fuarı, nüfus artışı, iklim değişikliği, insan sağlığı, kaynak yönetimi, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği perspektifinden, bugünün ve geleceğin gıda ile ilgili sorunlarına bütünsel bir yaklaşım getirmeyi amaçlıyor.

BELTUR Genel Müdürü Cenk Akın ise; sürdürebilirliğe çok önem verdiklerinin altını çizerek, “BELTUR’da bazı değişiklikler yapıyoruz. Misyonumuz İstanbul’un hak ettiği ürünleri, hak ettiği fiyatlarla tüketmesini sağlamak. Sürdürebilirlik için üzerimize düşeni yapmaya çalışıyoruz. Kendini doğada yok eden bio pipetlere, cam ve geri dönüşümlü şişelere, bambu ve türevlerinden üretilen çatal, kaşık, bıçaklara geçtik. Baharatlar için dökmeli sisteme geçtik. Bütün bu gelişmeleri bütün BELTUR’larda yaygınlaştıracağız. Fiyat politikamızda pazarın yüzde 30-35 altındayız” diye konuştu.

Restoran, otel ve yiyecek-içecek sektör profesyonellerine yönelik, uluslararası bir organizasyon olan Uluslararası Sirha İstanbul Fuarı, 18 – 20 Kasım 2021 tarihleri arasında Avrasya Gösteri ve Sanat Merkezi’nde misafirleriyle buluşmaya hazırlanıyor.  Bu yıl ki teması sürdürebilirlik olan Uluslararası Sirha İstanbul Fuarı, nüfus artışı, iklim değişikliği, insan sağlığı, kaynak yönetimi, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği perspektifinden, bugünün ve geleceğin gıda ile ilgili sorunlarına bütünsel bir yaklaşım getirmeyi amaçlıyor. Fuarda gıda sistemlerinde dönüşüm için tüketici davranışlarından şeffaf ve sorumlu tedarik zincirine, ambalajdan gıda atığına, iklim değişikliğinde yaşanacak etkilere de vurgu yapılacak. Fuar Türkiye’deki 8. yılında sektör profesyonellerini, firmalara vizyon katacak yenilikler ve teknolojilerle de buluşturacak.

sirha-istanbul.com

Etiketler: fuar takvimigastronomigastronomi fuarıHoreca fuarıhoreca ürünleriSirhaSirha FuarıSirha İstanbul
ShareTweet
Önceki İçerik

Dünyaca ünlü şefler yeme-içme tutkunları ile buluşuyor

Sonraki İçerik

Güçlü bağışıklık sisteminin sırrı: bal ve propolis kürü

Sonraki İçerik
Güçlü bağışıklık sisteminin sırrı: bal ve propolis kürü

Güçlü bağışıklık sisteminin sırrı: bal ve propolis kürü

Bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Instagram

foodmoodmagazine

Food Mood Magazine dijital mecralarının resmi instagram hesabıdır.
...
YOUTUBE: Food Mood Magazine
...
Her daim yemek modunda olanları bekliyoruz.

FoodMood
Asya’nın En İyi Kadın Şefi Tam Chudaree Debh Asya’nın En İyi Kadın Şefi Tam Chudaree Debhakam Vakko Hotel & Residence Nişantaşı'nda Gastronomi Tutkunlarıyla Buluşuyor...
.
Haberin detayı
Www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde
.
.
.
@vakkohotelandresidence
#vakkohotel #nişantaşı #hotel #otel #şef #chef #cheflife #cheftalk #yemek #mutfak #lezzet #kitchen #taylandmutfağı #uzakdoğumutfağı #uzakdoğulezzetleri #gastronomi #gurme #food #foodpic #foodmood #foodmoodmagazine #foodmagazine #foodblog
Damaklarda ve Hatıralarda İz Bırakacak Ramazan Damaklarda ve Hatıralarda İz Bırakacak Ramazan Sofraları... 
 
Hilton Istanbul Bosphorus bu Ramazan ayında da misafirlerini, Osmanlı ve Türk mutfağının damaklarda iz bırakacak lezzetleriyle, dileyen için açık büfe, dileyen içinse set menü olarak iki farklı restoranında ağırlıyor. Eşsiz Boğaz manzarası ile her zamanki sakin ve şık ambiyansının yanı sıra özenli hizmetiyle de aileleri, dostları ve iş arkadaşlarını unutulmaz iftar sofralarında Ramazan’ın mutluluğunu paylaşmaya davet ediyor.
.
Haberin detayı
Www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde
.
.
.
@hiltonistanbulbosphorus
#Hilton #hiltonistanbulbosphorus
#hiltonotel #ramazan #ramazansofrası #ramazanyemekleri #ramazansofraları #iftar #iftarsaati #iftaryemeği #iftaryemeği #iftarmenüsü #yemek #sofra #lezzet #mutfak #gastronomi #foodmoodmagazine #food #foodmood #foodmagazine #gurme #foodblog #foodblogger
ÖDÜLLÜ TUĞRA RESTORAN, KIŞ MENÜSÜNDE LEZZET ÖDÜLLÜ TUĞRA RESTORAN, KIŞ MENÜSÜNDE LEZZET ŞÖLENİ SUNMAYA DEVAM EDİYOR

Çırağan Sarayı’nın büyüleyici atmosferi içinde dünyanın en güzel konumlarından birine sahip, Michelin Guide tavsiye listesinde yer alan, Servis Ödüllü ve aynı zamanda Gault&Millau tarafından da ödüllendirilen Tuğra Restoran, kışa özel menüsünde misafirlerini ziyafet şölenine davet ediyor.
.
Haberin detayı
Www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde
.
.
.
@emre_inanir
#tuğrarestoran
#çırağanpalacekempinski #türkmutfağı #osmanlımutfağı #mutfak #mutfakkültürü #yemek #yemekkültürü #gastronomi #lezzet #taste #bosphorus #geleneksellezzetler #food #foodmoodmagazine #foodmood #fmm #foodmagazine #foodblog #foodgasm #gurme #chef #cheflife #headchef #cheftime #cheftalk #chefstalk #şef
Dünya Türk Kahvesi Günü, İstanbul’da kahve Dünya Türk Kahvesi Günü, İstanbul’da kahvenin ilk kavrulduğu yerde, Beta Yeni Han’da kutlandı...

16. yüzyılda İstanbul’da kahvenin ilk kavrulduğu yer olan tarihi Beta Yeni Han, 5 Aralık Dünya Türk Kahvesi Günü’nü çok özel bir etkinlikle kutladı. Beta Gıda tarafından bu yıl üçüncü kez gerçekleştirilen ve Türk kahvesinin zengin ve derin köklerinin keşfedildiği organizasyonda ayrıca İstanbul’un ilk kahve müzesi, Beta Yeni Han 1554 Kahve Müzesi hizmete açıldı.
.
Haberin detayı
Www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde
.
.
.
@betayenihan
#betayenihan #dünyatürkkahvesigünü #türkkahvesi #kahve #kahvekeyfi #kahvesunumları #kahvesunumu #kahveci #kehveseverler #turkishcoffee #coffeelove #coffee #coffeeblogger #coffeehouse #coffeetime #coffeegram #foodmoodmagazine #foodmagazine #foodmood #fmm #foodblog #gastronomi
TAKE SUSHİ ŞİMDİ DE CİHANGİR'DE Turizm sekt TAKE SUSHİ ŞİMDİ DE CİHANGİR'DE

Turizm sektöründe yurt içi ve yurt dışında yaptığı yatırımlarla her geçen gün büyüyen Dorak Holding’in en yeni konseptlerinden biri olan Take Sushi, yeni şubelerle büyüyor.

Uzakdoğu mutfağı sevenlere birbirinden farklı seçenekler sunan Take Sushi’nin geçtiğimiz aylarda Kapadokya’da hizmete açılan ilk şubesinin ardından, 2. şubesi de İstanbul’un en popüler lokasyonlarından olan Cihangir’de lezzet meraklılarıyla buluşuyor.
.
Haberin detayı
Www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde
.
.
.
@takesushicihangir
#takesushi #susi #sushi #suşi #uzakdoğulezzetleri #uzakdoğumutfağı #uzakdoğuyemekleri #japonmutfağı #mekantavsiye #mekanönerisi #yemek #mekan #lezzet #mutfak #şef #taste #chef #gastronomi #food #foodpic #foodmood #foodmoodmagazine #foodmagazine #foodblogger #cheflife #cheftable #cheftalk #cheftime #chefsoninstagram
Taco severler, 4 Ekim’de Ranchero’da buluşuyo Taco severler, 4 Ekim’de Ranchero’da buluşuyor....

Gerçek Meksika yemeğinin ülkemizdeki temsilcisi Ranchero’nun mönüsünde farklı lezzetlerde oldukça zengin bir taco seçeneği yer alıyor. Sade, tavuk veya et seçenekleriyle sunulan Taco Salad mekanın en çok tercih edilen salataları arasında yer alırken, Meksika Spesiyalleri arasında Taco Rico, Tacos Con Rajas, Tacos Fiesta, Buffalo Shrimp Tacos, Tacos Fuartes, Burger Taco ve Cajun Chicken Tacos yer alıyor. Veganlara uygun taco lezzeti de sunan mekanın mönüsünde klasik hamburger ekmeğinin yerini taconun aldığı özel bir burger çeşidi de yer alıyor.
.
Haberin detayı
Www.foodmoodmagazine.com da
Link profilde
.
.
.
@rancheromexico
#rancheromexico #ranchero #meksika #meksikayemekleri #meksikamutfağı #meksikalezzetleri #taco #dünyatacogünü #tacoday #gastronomi #mutfak #lezzet #yemek #gurme #taste #food #foodgasm #foodporn #foodmood #foodmagazine #foodmoodmagazine #foodblog #foodblogger #chef #cheflife #cheftime #cheftalk
Load More... Follow on Instagram
  • 🔥POPÜLER
  • 📌Editörden
  • ⭐️Son
Karaköy Güllüoğlu, yeni mağazasında hizmet vermeye başladı

Karaköy Güllüoğlu, yeni mağazasında hizmet vermeye başladı

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Sevilen lezzetleriyle Bedri Usta, artık Ataşehir’de…

Sevilen lezzetleriyle Bedri Usta, artık Ataşehir’de…

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Lezzetli ve keyifli zamanların yeni gözdesi; Zühtü Pera

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Kita’s Meyhane; Bomonti’ye yeni bir soluk katıyor

Lahmacun mu pide mi?

Lahmacun mu pide mi?

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

Şef Mehmet Yalçınkaya ilk kitabı ‘Denizden’i tanıttı

Geleneksel Türk mutfağını dünyaya açtı

Geleneksel Türk mutfağını dünyaya açtı

The Pour Alaçatı, gastronomi ve Ege ruhunu buluşturuyor

The Pour Alaçatı, gastronomi ve Ege ruhunu buluşturuyor

Yaz sofralarının baş tacı; Söke

Yaz sofralarının baş tacı; Söke

Genç şeflerin rüyası, Türk Mutfağı Haftası’nda gerçeğe dönüştü

Genç şeflerin rüyası, Türk Mutfağı Haftası’nda gerçeğe dönüştü

Food Mood Magazine

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Food Mood Magazine

  • Hakkımızda
  • Reklam Ver
  • Künye
  • E-Bülten aboneliği

Bizi Takip Edin

No Result
View All Result
  • ANA SAYFA
  • HABERLER
  • YEME&İÇME
  • SEYAHAT&KONAKLAMA
  • ŞEFİN DÜNYASI
  • RAFTAKİLER
  • VİDEO

© 2021 Tüm yayın hakları saklıdır. İzinsiz kullanılamaz.

Size daha iyi hizmet sunabilmek adına çerezler kullanıyoruz. Detaylı bilgiye Gizlilik Politikası sayfasından erişebilirsiniz.
Kabul Et
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.