İpekyolu Kalkınma Ajansı (İKA) desteğiyle Kilis Valiliği’nin düzenlediği “Hasadı Tadıyoruz” sloganı ile düzenlenen Kilis Zeytinyağı tanıtım toplantısı 27 Aralık Pazartesi günü Sura Hotel Galeyan Restaurant’ta gerçekleşti. İstanbul gastronomi dünyasının seçkin temsilcileri hem Kilis’te üretim yapan farklı markaların ürünlerini deneyimleme olanağını buldu ve Kilis doğumlu şef ve yazar Yunus Emre Akkor’un ‘Kilis Mutfağına Övgü Menüsü’ ile hazırlanan öğle yemeğinde zeytinyağının kullanımı ile ilgili fark yaratan unsurları keşfetti.
Ünlü Güneydoğu Anadolu mutfağında yaygın olarak kullanılan, yemeklerin lezzetinin gizli kahramanı diyebileceğiniz Kilis Zeytinyağları ile hazırlanan Lebeniye Çorbası, Zahter, Altı Cacıklı Arap Köfte, Koruk Sulu Domates Salatası, Firik Cacığı, Zeytin Piyazı, Taze Kekikli Kilis Salçası, Kilis Zeytinyağlı Peynir Ezmesi, Zahterli Ekmek, Öcce, Zeytinyağlı Lahana Sarması, Semsek, Şeyh-ül Mahşi, Oruk, Teşrube, Cennet Çamuru ve Zeytinyağlı Kerebiç’den oluşan tadım menüsü büyük bir beğeni ile karşılandı.
Dünya çapında yapılan yarışmalarda üstün kalite ödülü alan coğrafi işaretli Kilis Zeytinyağı’nın tanıtıldığı, markalaşma stratejisinin aktarıldığı etkinliğe; Kilis Valisi ve İpekyolu Kalkınma Ajansı Yönetim Kurulu Başkanı Recep Soytürk, Kilis Belediye Başkanı Servet Ramazan, İpekyolu Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Dr. Burhan Akyılmaz, Kilis İl Tarım Müdürü Mehmet Nuri Kökçüoğlu katıldı.
Konuklar, “Hasadı Tadıyoruz, Kilis Zeytinyağı” tanıtım toplantısında bölgenin başarılı zeytinyağı üreticileri tarafından sofralara taşınan Kilis Zeytinyağı’nı tatma ve duyusal analizini yapabilme fırsatı buldu ve Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Görevlisi Dr. Mücahit Taha Özkaya’dan Kilis Zeytinyağı’nın fark yaratan özelliklerini dinleme fırsatı buldu.
Gastronomi dünyasına yön veren önemli isimlerin katılımı ile gerçekleşen toplantıya otel ve restoranların ünlü şefleri, restoran markalarının sahipleri ve satın alma sorumluları, gıda dağıtım ve ihracatçıları, kanaat önderleri ve medya mensupları katıldı.
Ünü, Bereketli Hilal’den çıkıp dünya sınırlarını aştı
Tarih öncesi dönemlerden bu yana bolluk ve bereketle özdeşleşen zeytin Akdeniz medeniyetlerinde kültürel bir kimlik, tarım ekonomisi ve ticaretinde önemli yer tutan ürünlerden biri oldu. Uluslararası Zeytinyağı Konseyi’nin yayınladığı Dünya Zeytin Ansiklopedisi’ne göre binlerce yıl Akdeniz havzasına hayat veren zeytin yetiştiriciliği 6 bin yıl önce Anadolu’da başlamış. Bereketli Hilal’in kuzeybatı yakasındaki Kilis Oylum Höyük’te bulunan 4500 yıllık zeytin çekirdekleri de doğanın bize sunduğu bu kutsal hediyenin köklerini işaret ediyor.
Kilis Zeytinyağı üreticilerini “Kilizi” markasıyla Kilis Organik Zeytin Üreticileri Birliği Başkanı Hüseyin Polat, “Hızma” markasıyla Mustafa Servet, “Altun Huzma” markasıyla Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu ve “Masmana” markası ile Ali Hayta temsil ettiler ve yeni hasadı konuklara tattırdılar.
Zeytinin anavatanı olan Doğu Akdeniz’de yer alan Kilis toplam 266 bin dekarlık alanda zeytin üretimi yapıyor. Yıllık üretim miktarı 9 bin 146 ton olarak gerçekleşen Kilis Yağlık Zeytini ince kabuğu, baharatlı aroması, %40 gibi oldukça yüksek yağ oranı ve köklü tarihsel serüveninin büyüsüyle bugün Bereketli Hilal’den çıkıp dünya sınırlarını aşıyor.
Ekonomik değeriyle ön plana çıkan ve sahip olduğu kendine has özellikleriyle coğrafi işaret tescili alan Kilis Zeytinyağı Berlin Global Olive Oil Awards 2020 ile San Remo Masters of Olive Oil 2020 Uluslararası Zeytinyağı Yarışması’ndan da altın madalyalarla döndü.
İpekyolu kalkınma ajansı, Kilis’te zeytin ve zeytinyağına yönelik 12 projeyle 7 milyonluk yatırım hacmi oluşturdu.
Erken hasat ile soğuk sıkım yöntemi uygulandığında yoğun aroması, baharatlı tadı ve kokusuyla eşsiz bir lezzete ulaşan Kilis Yağlık Zeytini modern tesislerde, bilimin ışığında profesyonel ellerde işlendiğinde ödüllü bir zeytinyağına dönüşüyor. Kilis Valiliği öncülüğünde zeytinyağının daha kaliteli üretilmesi için başlatılan çalışmalar çerçevesinde zeytin üreticileri zeytinlerini artık erken toplamaya başladı. İpekyolu Kalkınma Ajansı (İKA) bugüne kadar zeytinyağına yönelik 12 projeyle 7 milyonluk yatırım hacmi oluşturdu. Yapılan desteklerle Kilis’te yaşayan kadınlar tarafından Tarımsal Kalkınma Kooperatifi kurularak asırlık zeytin ağaçlarından geleneksel yöntemlerle hasat ve sıkma işlemi yapılarak Türkiye’nin en iyi zeytinyağlarını üretmeye başladı.
https://www.kilizi.org/