Koca bir yılı geride bırakıp yepyeni bir yılı umutla karşılarken, sevdiklerimizle bir arada olup, en güzel sofralarda buluştuğumuz yılbaşı akşamı için özel tarifler hazırlanmaya, son alışverişler yapılmaya başlandı. Tam 32 yıldır işin mutfağında yer alan Metro Türkiye, büyük bir heyecanla beklediğimiz 2023 yılını en güzel lezzetlerle karşılamak için ihtiyacınız olan binlerce farklı ürünü raflarında sunuyor. Yılbaşı sofralarınızın vazgeçilmez başlangıçları olan Metro Chef hazır mezelerden pratik atıştırmalık sunumları için Metro Chef füme et ve peynir çeşitlerine, enfes bir kapanış için kolayca servis edebileceğiniz Rioba sufle, cheesecake ve tiramisu gibi leziz hazır tatlı çeşitlerinden, hem sofralarınızda sunabileceğiniz hem de sevdiklerinize hediye edebileceğiniz Fine Life çikolatalara kadar yılbaşı akşamlarınızın kalabalık sofralarını hazırlamanıza yardımcı olacak her türlü ürünü raflarına getiriyor.
Metro Türkiye, raflarında sunduğu yüzlerce ürüne ek olarak yılbaşı sofralarının etrafında umutla birleşmeyi ve paylaşmayı sağlamak için kendi bünyesinde bulunan Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro şefleri tarafından özel olarak hazırlanmış 18 farklı tarif ve çözümleri de sizlere sunuyor.
İşte tadı damaklarda kalacak, yılbaşı sofralarınıza lezzet katacak tariflerden birkaçı:
Hindi şiş tako
Malzemeler
Metro Chef hindi şiş 600 gr
Metro Chef taze kişniş 10 gr
Avokado 200 gr
Aro mısır 100 gr
Metro Chef Jalapeno biber 20 gr
Metro Chef kırmızı soğan 100 gr
Lime 30 gr
Metro Chef Milas zeytinyağı 20 ml
Taco 4 adet
Aro tuz 3 gr
Metro Chef karabiber 2 gr
Metro Chef kırmızı toz biber 3 gr
Hazırlanışı
Hindi şiş: Hindi şişler ızgarada mühürlenir. Mühürlenen şişler 160 derece fırında 7 dakika pişirilir.
Avokado püre: Avokadonun kabukları soyulur, bir kabın içerisinde ezilir. Ezilen avokado püresinin içerisine lime zest, kişniş ve lime suyu eklenir. Brunoise şekline doğranmış jalapeno biber ve kırmızı soğanın yarısı avokadonun içine eklenir. Avokado püresi tuz ve karabiber ile lezzetlendirilir.
Servis
Takoların iç kısımlarına sırası ile avokado püresi, mısır, brunoise şeklinde doğranmış soğan ve jalapeno biber koyulur. Pişen hindiler şişten çıkarılarak takolara ilave edilip servise hazır hale getirilir.
Şefi önerisi: Pişen hindi şişlerin üzerine erimiş tereyağı sürdüğünüzde hem daha lezzetli ve yumuşak bir hindi eti hem de daha parlak bir görünüm elde edersiniz.
Finike portakallı mor soğan salatası
Malzemeler
Metro Chef Finike Portakalı 2 adet
Metro Chef mor soğan 4 adet
Semizotu 600 gr
Nar 1 adet
Fındık turp 5 adet
Metro Chef Salatalık 4 adet
Metro Chef vişne sirkesi 20 ml
Finike portakallı sos
Metro Chef Finike Portakalı 1 adet
Metro Premium zeytinyağı 80 ml
Aro tuz 2 gr
Hazırlanışı
Finike portakal sos
Portakalın sosu bir kabın içine sıkılır, zeytinyağı ve tuz eklenerek homojen olacak şekilde karıştırılır.
Finike portakallı mor soğan salatası
Semizotları ayıklanır, yıkanır ve kurutulur. Portakalların kabukları soyularak segment çıkarılır. Salatalık ve turplar halka şeklinde doğranır. Soğan jülyen şeklinde doğranır, vişne sirkesi ve tuz ile bir kabın içerisinde lezzetlendirilir. Nar ayıklanır ve salataya ilave edilir.
Sunum
Hazırlanan tüm malzemeler bir kabın içerisinde sos ile karıştırılarak tabaklanır ve servis edilir.
Şefin önerisi: Yıkanan semizotlarını çok fazla suda bekletmemelisiniz aksi takdirde su çekerek yapısı bozulacaktır.
Portakal Givre
Malzemeler
Portakal kreması
Metro Chef Krema 320 ml
Portakal suyu 250 ml
Portakal kabuğu rendesi 3 gr
Metro Chef Bio Organik Yumurta 500 gr
Aro şeker 320 gr
Yaprak jelatin 10 adet
Metro Chef Finike Portakalı 4 adet
Kakaolu Crumble
Metro Chef tereyağı 200 gr
Aro şeker 100 gr
Aro un 200 gr
Metro Chef kakao tozu 50 gr
Vanilya sos
Aro süt 500 ml
Metro Chef krema 500 ml
Fine Life cubuk vanilya ½ adet
Yumurta sarısı 200 gr
Aro şeker 100 gr
Hazırlanışı
Portakal kreması: Krema, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi kaynatılır. Yumurta ve şeker bir mayonez tenceresinde çırpılır. Kaynayan karışım yumurta karışımının içine azar azar ilave edilip temperlenir. Temperlenen karışım benmariye aktarılır ve 82 dereceye kadar pişirilir. İstenilen dereceye gelen karışım benmariden alınıp içerisine buzlu su konmuş bir kaba konulur ve ara ara karıştırılır. Krema ayrı bir kaba aktarılır ve 4 derece buzdolabında an az iki saat dinlendirilir.
Kakaolu Crumble: Fırın önceden 170 dereceye ayarlanır. Tüm malzemeler mikserde palet aparatı ile kırıntı haline getirilir. Kırıntı haline gelen karışım yağlı kağıt serilen fırın tepsisine alınır ve 5 dakikada bir karıştırılarak yaklaşık 15 dakika kadar kurutulur.
Vanilya sos: Süt, vanilya ve krema kaynatılır. Yumurta sarısı ve şeker çırpılır, ardından kaynayan karışımdan bir miktar üzerine eklenip temperlenir. Karışım tekrar tencereye alınarak 82 dereceye kadar pişirilir ve soğuması için kaba aktarılır.
Hazırlanışı:
Portakallar üst kısımlarından şapkası olacak şekilde kesilir ve içleri oyulur. İçleri boşaltılan portakallar -18 derece dondurucuya alınır ve dondurulur. Portakalların tabanına kakaolu crumble doldurulur ve üzeri portakal kreması ile kapatılır. İsteğe göre tabağa veya kremanın üzerine vanilya sos eklenerek servis edilir.
Şefin önerisi: Daha ferah bir lezzet deneyimi için tatlınızı içi buz dolu tabakta servis edebilirsiniz
Metro Türkiye’den yılbaşı sofralarınızı süsleyecek çeşit çeşit ürünlere, pratik ve tüketime hazır alternatiflere ve çok daha fazlasına Metro Yılbaşı Kataloğu ile ulaşabilirsiniz: